Парфе с праскови
Прасковеният парфе е кремообразен и много свеж десерт, лесен за приготвяне. Може да се направи с пресни праскови през лятото, но и с праскови в сироп.
В парфе праскова е свеж и вкусен десерт, получен с пулпа от най-ароматни и сочни лятото плодове и с крем. Невероятно лесно да се направи дори за тези, които не са експертни сладкарски готвачи, изисква само търпението да чакате останалите във фризера .
Прасковеният парфе е вкусен десерт, приготвен с пресни плодове и сметана. Прост десерт, който да направите подходящ за всички случаи, от обяд в градината до вечеря с приятели.
Парфеът е десерт от френски произход , състоящ се от основен препарат, наречен пат бомба , състоящ се от пастьоризирани яйца със захарен сироп, към които след това се добавят сметана и други съставки за овкусяване. Пример за това е Orange Parfait. В тази рецепта можете да използвате прясно и кремообразно сирене, като филаделфия или робиола, вместо яйца .
Съвет, който да направи прасковения парфюм още по-вкусен? Сервирайте го с малинов кулис : ще стане неустоим.
Semifreddi, сладоледи и сорбета със сигурност са десертите, които са най-ценени през лятото. И двете, защото могат да се приготвят с многобройните сортове летни плодове и защото са особено освежаващи.
Прасковеният парфюм е идеален да го приготвите сутрин за вечеря с приятели или дори да се поглезите със семейството. Все пак ще има успех!
- Добив: Обслужвани 8 души
- Приготвяне: 30 минути
- Готвене: 10 минути
Състав
- 600 грама праскови
- 250 грама захар
- 100 грама яйчен белтък
- 4 грама желатин в листа
- 3 dl готварски крем
- 1 лимон
- вода
Подготовка
- Изстискайте лимона, за да получите сока.
- Обелете прасковите, като държите 2 настрана, нарежете ги на малки парченца и ги смесете в блендер със 100 г захар и лимонов сок.
- Накиснете желатина в купа със студена вода за 5 минути.
- Поставете полученото пюре в тенджера и гответе на слаб огън за 10 минути.
- Добавете желатина, отцеден и прецеден и разбъркайте добре.
- Поставете останалата захар в тенджера, добавете 0,65 dl вода, донесете да заври и оставете да се готви, докато сиропът достигне температура 121 ° C (използвайте термометър за сладкиши).
- Разбийте белтъците до твърдостта, след което добавете сиропа да се зачерви, като продължавате да биете, докато сместа изстине.
- Внимателно добавете пюрето от праскови, като внимавате да не разглобите сместа, а след това разбитата сметана.
- Нарежете тънко нарязаните останали праскови с мандолината.
- Изсипете слой от сместа в тиган с хартия за печене или използвайте контейнери за еднократна порция и поставете слой от резени праскова отгоре.
- Повторете слоевете, докато не ви свършат съставки.
- Оставете парфюма от праскови да почива във фризера поне 3 часа и сервирайте