Рикота и крушова тръпка
Вкусна, сладка, мека отвътре и ронлива отвън: ето рецептата за приготвяне на вкусна рикота и крушова тръпка. Десерт с гардероб, който не можете да пропуснете!
Черупка от ронлив сладък сладкиш обвива мек и вкусен рикота крем, в който крушовите круши, предварително омекнали в сироп от вода и захар, са леко потънали. Ето и вкусното изискане на рикотата и крушовия тарт.
Рецептата не е особено сложна, просто е необходимо малко време за приготвяне. Ако времето е враг, можете да разделите приготвянето на няколко стъпки, за да се организирате предварително, без да губите възможността да се насладите на тази сладкарска наслада: можете да приготвите тестото предишния ден и да го държите в хладилника плътно затворен в прилепнал филм. Все още можете да продължите да приготвяте крушите в сироп няколко часа предварително или, в последния анализ, можете да приготвите кроса със сурови круши.
Ако ви харесва класическата комбинация от круши и шоколад, можете също да приготвите същата торта с гардероб в двуцветен вариант: със сладкиш от тъмно какао за кратко и с пълнеж от бяло и бяло. Или отново, ако вашият сладък зъб е вашата звезда, можете да добавите малко шоколадов чипс към пълнежа с рикота.
Колко версии за един и същ десерт - остава само да решите с коя да започнете!
- Добив: 1 торта от 28 см (6 души сервирани)
- Приготвяне: 60 минути
- Готвене: 50 минути
Съставки
- 300 грама брашно 00
- 120 грама фина кафява захар
- 4 жълтъка
- 2 пресни яйца
- 165 грама масло
- 2 игумени круши
- 600 грама вода
- 240 грама гранулирана захар
- 350 грама рикота от краве мляко
- 1 ч.л канела
- 100 грама течна сметана
Подготовка
- Пригответе сладкарски сладкиш, следвайки инструкциите, които намерите в нашата основна рецепта, като смесите брашно, 3 жълтъка, кафява захар и масло.
Увийте тестото в слепващ филм и го оставете да почива в хладилник за 1 час и половина. - Междувременно пригответе крушите в сироп: обелете и стрийте крушите и ги нарежете наполовина по дължина. Изсипете водата в тенджера, добавете 160 грама захар и я оставете да се разтопи. Когато заври, поставете крушите, така че да бъдат напълно покрити от сиропа, намалете котлона и гответе за 5 минути. Изключете, оставете крушите да изстинат в сиропа, след което се отцедете и нарежете всяка половина на три части.
- Пригответе сметаната с рикота: изсипете я в купа, добавете 2 цели яйца, жълтъка и останалите 80 грама захар и работете с камшик, за да има хомогенна и без бучка смес.
Добавете сметаната, канелата и разбъркайте добре. - Загрейте фурната до 170 градуса.
Върху намазнената работна повърхност разточете сладкия тензух на тънък диск и го използвайте за подравняване на намазнена и посипана с 28 см кръгла форма.
Подредете крушовите резени радиално върху основата на тартата и покрийте всичко с приготвения крем рикота.
Печете за 40 минути, извадете от фурната, оставете да изстине напълно и сервирайте.