Крем от тиквички и скариди
Ето една изящна рецепта от истински готвач, с неповторим и нежен вкус, който ще хареса цялото семейство: кремът от тиквички и скариди.
Кремът от тиквички и скариди е много изискано ястие с изискан вкус, идеален да бъде поднесен като елегантно предястие или като вкусен и деликатен първи курс, за да започнете елегантна вечеря на база риба.
Тиквички е много универсален зеленчук, който се поддава на приготвянето на безброй рецепти. Но ако искате да направите изискано и деликатно ароматизирано морско и планинско ястие, комбинацията с креветки е наистина идеална. Всъщност и двете съставки имат сладък и дискретен вкус, който се съчетава идеално, запазвайки особеностите, които характеризират както миди, така и тиквички.
Кремът е мек, кремообразен и обвиващ и удовлетворява всяко небце, както най-взискателното, така и най-простото от децата.
Рецептата е лека, но изпълнена с вкус, както и бърза и лесна за приготвяне.
Може да се сервира както студено, така и хладно . Във втория случай го загрейте леко в баничка или го сложете в тенджера и оставете да се охлади на много слаб огън за няколко минути. Преди да го сервирате на масата, поръсете го с розов пипер, което ще го направи още по-ароматно и ароматно.
Можете да използвате както пресни, така и замразени скариди . По-добре са опашките от скариди, които вече са чисти и трябва само да бъдат подрязани.
Препоръчвам да използвате скариди за приготвянето на крема, а също и да купите някои по-големи скариди, които ще готвите по същия начин като скариди, но ще използвате като гарнитура. По този начин хрупкавите скариди ще създадат оригинален контраст с копринеността на крема.
Дори резени сурови тиквички и копър листа могат да бъдат цветни и ароматни нотки, които да използвате за представянето на ястието на масата.
Можете да сервирате крем от тиквички и скариди, придружен от препечени крутони.
Ако искате да направите ястието по-леко и по-малко калорично, изберете нискомаслено бяло кисело мляко, което ще обогати приготвянето със своя леко кисел вкус, създавайки приятен контраст със сладостта на останалите съставки. Открийте рецептата за крем от нахут, къри и кисело мляко.
Изберете малки тиквички с ниска вода, например тъмнозелени, за да не остане прекалено течен кремът.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 20 минути
Съставки
- 300 гр. обелени скариди
- 500 гр. тъмни тиквички
- 1 чаша ракия
- 30 гр. масло
- 2 супени лъжици крем за готвене
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- розова сол
- розов пипер
Подготовка
- Извадете краищата от тиквичките и ги измийте добре. След това ги нарежете на тънки филийки.
- Разтопете маслото в тиган с незалепващо покритие. Подредете резените тиквички, поръсете с розова сол и след това ги сотирайте за няколко минути.
- Намалете котлона, покрийте тенджерата и ги оставете да се готвят, докато станат меки, като разбърквате от време на време. Изключете котлона и ги оставете да изстинат.
- Изсипете допълнителния девствен зехтин в друг тиган. Оставете да загрее и добавете обелените скариди.
- Посолете ги на силен пламък за 1 минута, като бъркате постоянно с дървена лъжица и след това поръсете с ракия. Бързо смесете и изключете котлона.
- Поставете тиквичките и скаридите в миксера заедно с готварския крем. Блендирайте добре, докато сместа е мека и кремообразна.
- Разпределете го в отделни купички, поръсете с розов пипер и сервирайте към трапезата.
Приятен апетит!!!