Карамелизирани американски картофи
Различна и цветна гарнитура за любителите на сладки и чубрици, отлична като придружаване към пилешко или пуешко
Тези вкусни карамелизирани картофи могат да се сервират като вкусна гарнитура към ястие с бяло месо. Американците например ги ползват заедно с традиционната пълнена пуйка, но те също са перфектни с пилешка салата.
На сладки картофи имат сладък вкус и пастообразна консистенция. Те са отлично сварени и след това приготвени във фурната или в тиган. Те са апетитни за цветно пюре, което да се сервира дори на малките.
Истинското им име е батата и те принадлежат към семейство Convolvulaceae, а не към Solanaceae като обикновените жълти картофи. Те произхождат от Америка и са внесени в Европа след откриването на Новия континент. Цветът на кожата може да варира от червено до лилаво, от бяло до кафяво, както и пулпата варира от бяло до жълто, до оранжево или лилаво. Освен че са много добри, те са и много хранителни, тъй като са богати на фибри (важни за предотвратяване на някои заболявания като апендицит), бета-катон (оранжевите), витамин С, В6 и въглехидрати, така че са отличен източник на енергия.
- Добив: 6 (обслужвани 6 души)
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 50 минути
- Кухня: американска
Съставки
- 2 средни американски картофа
- 45 грама масло
- 1 супена лъжица кафява захар
- 6 листа градински чай, нарязани на малки парченца
- 15 пеканови ядки
- настърган пармезан
- сол и черен пипер
Подготовка
- Измийте картофите под течаща вода. Поставете в голям съд и покрийте с вода. Доведете до кипене, намалете котлона, покрийте с капак и гответе 30-40 минути или докато омекнат. Отцедете, охладете и обелете. Нарежете на филийки с дебелина 1,5 см.
- Загрейте фурната до 180 ° C. Подредете картофите върху лист за печене.
- В тенджера разтопете маслото с градинския чай. Добавете кафявата захар, сол и черен пипер. Изсипете върху картофите и печете 15 минути.
- Извадете от фурната, добавете орехова ядка към всяка филия. Поръсете с пармезан. Печете още 5 минути. Сервирайте горещо.