Правили ли сте някога гланци от марон вкъщи? Опитайте нашата веганска и вкусна рецепта!
Есента, време е да се насладите на кестени и сладки пред камината, като вкусният гланц от марон .
Сред многото десерти, които може да направите с кестени , гланцът от марон със сигурност е най-ценен, дори и приготвянето му да е много трудоемко и дълго. Това отнема до 4 дни!
Произходът на този десерт е оспорван между Пиемонте и Френците и дори датира от периода между 1500 и 1600 година.
Нека изясним веднага, че кестенът е плод на дивото дърво, докато кафявият е този на култивираното и модифицирано растение с присадки. Освен това кестените са по-малки от кафявите и имат по-тъмна кожа и сплескана форма от едната страна. В кафяво имат сладък вкус , които са най-подходящи за получаването на Marron захаросани. И двете са много калорични поради голямото количество въглехидрати и не са много подходящи за диабетици.
СПЕЦИАЛНИ: Всички рецепти с кестени
Затова ето нашата веганска рецепта за приготвяне на маркови глазури у дома.
Marron glacé: съставките
- 1 кг качествени кестени
- 500 грама гранулирана захар
- 1,5 л вода
- 1 ванилов боб
- пудра захар
- 2 супени лъжици ром
Подготовка. Отнема няколко дни, за да приготвите гланци от марон вкъщи , така че се въоръжете с търпение и много воля, но ще видите, че в крайна сметка резултатът ще бъде отличен! На първо място, накиснете кестените за най-малко 24 часа , след като направите разреза на кората, която достига до кожата, но не влияе върху пулпата на кестена.
След това, като извадите накисната вода, продължете да ги варите в много вода на силен огън, но го направете няколко пъти, защото ще трябва да ги обелите, когато са горещи, в противен случай ще имате затруднения. След като кестените са обелени, сложете ги в тиган със студена вода, докато се покрият.
В този момент е необходимопригответе сиропа : в друга тенджера смесете захарта, водата и ваниловия фасул, нарязан по дължина. Варете поне 5 минути, добавете кестените, оставете да ври още минута и след това оставете сместа да се охлади за 24 часа.
Прочетете също: Рецепта за пюре от кестен с шоколад и ром
На следващия ден отново доведете кестените до кипене със сиропа за 1 минута и повторете същата операция в продължение на 4 дни, като винаги оставяте интервал от 24 часа. Те ще бъдат готови, когато кестените са усвоили цялата захар. Оставете ги да изстинат, изцедете сиропа и ги поставете върху хартия за печене, за да ги изсушите.
В този момент трябва да направите само една последна стъпка, за да завършите своя маронов глазур: подготовката на глазурата . Смесете пудра захар, ром и малко вода , като избирате количествата според плътността, която искате да постигнете. Използвайте глазурата, за да покриете кестените един по един. Когато черешката се охлади, поставете кестените в хартиените чаши.
Ако се съхраняват в хладилника, те могат да престоят до 2 седмици, в противен случай, ако ги затворите в стъклени буркани, те издържат до 3/4 месеца.
Както може би сте виждали, стъпките на рецептата за гланц от морков са много, но ако ги следвате с всеотдайност и търпение, в крайна сметка ще получите наистина прекрасен десерт, който да използвате в други препарати.
Може да се интересувате от:
- Рецепта от кнедли от кестеново брашно
- Как да събираме кестени