Паста с миди и нахут
Бърза рецепта, която ще ви накара да се почувствате като на морския бряг. За свежа нотка обогатихме ястието с домат и поръсване с магданоз.
Днес ви предлагаме бърза рецепта, която ще ви накара да се почувствате като на морския бряг, паста с миди и нахут.
Рецептата може да се направи с различни видове тестени изделия, като paccheri di Gragnano, форма на паста, която се поддава на този вид подправка, а комбинацията от миди и бобови растения е необичайна, но вкусна.
Ако искате, можете да използвате гарганелите и получавате типична рецепта на марша .
По принцип за този сос препоръчваме къса паста, но ако наистина не можете без него, използвайте много тънки спагети.
За свежа нотка обогатихме ястието с домат и поръсване с магданоз.
Наречено месото на бедните, нахутът е богат на въглехидрати и протеини .
Нахутът има ориенталски произход. Днес се отглежда главно в Пакистан и Индия , докато в Италия производството е оскъдно.
Той има много древна традиция и днес е третата най-консумирана бобова култура в света.
Нахутът е много богат на фибри и затова помага за регулиране на червата.
Нахутът е пълноценна храна, полезна за сърцето и срещу холестерола ; благодарение на съдържанието си на омега 3 мастни киселини те са валидни съюзници на сърдечно-съдовата система; те всъщност допринасят за контролиране на кръвното налягане и за повишаване стойностите на HDL холестерола, така наречения добър, намалява нивата на LDL, лошия холестерол.
Но това не е всичко: тези бобови култури съдържат фолат, вещество, което помага да се поддържа нисък хомоцистеин , аминокиселина, присъстваща в кръвта, която, когато достигне стойности над нормата, увеличава риска от сърдечно-съдови инциденти като инсулт и инфаркт .
Нахутът също съдържа много минерални соли, включително преди всичко магнезий, калций, фосфор и калий и добро количество витамини C и B витамини.
Те не съдържат глутен и следователно са показани и за страдащи от цьолиакия .
- Добив: Обслужвани са 6 души
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 35 минути
Състав
- 500 грама къса паста
- 1 глава лук
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 500 грама миди
- 200 грама доматена каша
- 250 грама варено нахут
- сол и черен пипер
- 1 супена лъжица магданоз
Подготовка
- След като оставите мидите да се оттичат в подсолена вода за няколко часа, отворете ги в тиган, без да използвате вода, след което възстановете течността, която ще бъде филтрирана и задържана настрана, докато мидите ще бъдат обелени.
- Посолете лука в маслото и след това добавете филтрираната течност
- Щом течността заври, добавете доматената каша и нахута и накрая мидите, като коригирате със сол и черен пипер.
- Оставете да изсъхне на среден огън за около 15 минути или докато сосът се сгъсти достатъчно.
- Гответе пастата в обилна подсолена вода, изцедете я al dente и разбъркайте за кратко в тигана със соса.
- Сервирайте поръсена със смлян черен пипер и поръсване с нарязан магданоз.