Съставки и рецепта за приготвяне на отлично ризото от тиква и скамора за есента
4 от 1 глас
Ризотото от тиква и скамора се поддава на много вариации и е класика на вегетарианската кухня за есента, като е и вкусна и евтина рецепта. Предлагаме вариант на тиквено ризото, който също включва скамора, очевидно веган версията не трябва да го включва и вие също ще трябва да замените маслото със соево масло и да се откажете от пармезана или сами да си направите веган пармезан, така че нека започнем със съставките. Приготвяне 15 минути Готвене 20 минути Общо време 35 минути Сервиране 4 души Калории 413kcal
Съставки
- 320 грама Арборио или Карнароли супер фин ориз
- 500 грама тиква
- 100 грама пушено сирене
- 1 шалот или 1/2 глава лук
- 1 чаша сухо бяло вино
- 1 пакетче шафран
- 1 литър зеленчуков бульон
- 40 грама растително масло
- 100 грама веган пармезан
Инструкции
- Поставете тиквата, нарязана на големи допири с жар, все още във фурната на 180 ° за около 15-20 минути, докато омекне и можете да загребите пулпата с лъжица. Пюрирайте пулпата с картофения пюре.
- В тиган запържете лука (или шалот), нарязан на тънки филийки в малко зехтин, на среден огън. Когато стане руса, добавете тиквата и разбъркайте 5 минути, за да овкусите. Хвърлете ориза и го препечете за няколко минути.
- В този момент, смесете с виното и оставете да се изпари. Повишете котлона и изсипете бульона (той трябва да покрие ориза). Когато оризът се свари, добавете нарязаното пушено сирене, което ще се слее в ризотото. Разбъркайте добре с маслото и пармезана и сервирайте ризотото си горещо.
- Можете да декорирате с пресни листа от градински чай и малко нарязана на кубчета тиква, запечена в масло за няколко минути.
Тиквено ризото: къде да намерите съставки онлайн
Ето няколко препоръки на съставки, които можете да доставите директно до дома ви.
Други предложени рецепти
Ето и други препоръчани рецепти на основата на тиква:
- Тиквена темпура
- Крем от тиква
- Крем от тиква
- Тиквени кюфтета
- Тиква Spatzle
- Тиквени сладки палачинки без яйца
А сега и други предложения за вкусни ризоти, винаги вегетариански рецепти:
- Ризото с куркума, моркови и тиквички
- Ризото със зеленчуци и тамари
- Портокалово ризото с кора
- Ризото с радикио от Тревизо
- Ризото с чушки
- Ризото от шафран
- Рецепти с остатъчен ориз