Подкиселяващите храни са главно отговорни за промените в pH и т. Нар. Тъканна ацидоза, които с течение на времето могат да благоприятстват прекомерното натрупване на токсини и да изложат тялото на възпалителни състояния, включително хронични. Нека да видим какво е и как да предотвратим тези нарушения с правилното хранене.
Защо да ограничите приема на подкиселяващи храни? И какви са те?
Необходим е малко екскурзия. Както видяхме, когато говорим за алкализиране на храни , правилната и балансирана диета трябва да осигурява прием на храни с алкализиращо действие, равно на 80%, и подкиселяващи храни, равни на 20% от общия прием на храна. Всичко това допринася за поддържане на pH на тъканите непроменено и не излагане на тялото на патологии, свързани с прекомерното и продължително натрупване на токсини във времето .
Образуването на киселини в организма се дължи всъщност както на естественото, така и на физиологичното унищожаване и елиминирането на разградените клетки - което допринася за образуването на амоняк и пикочна киселина - и на диетата, която може да причини значителни промени в pH, особено ако комбинирани с фактори на околната среда, фармакологични, микробиологични и ендогенни фактори, които благоприятстват появата на това, което в медицинския жаргон се определя като " киселинност на тъканите ".
Домати: те са част от онези храни, които, ако са подложени на продължително готвене, могат да станат подкиселяващи, особено ако се приемат заедно с храни, богати на протеини, захари или въглехидрати.Независимо от това, здравословната и балансирана диета - състояща се от няколко храни с подкисляващо действие - остава един от малкото определени и силно контролируеми фактори, които можем да използваме в наша полза, за да поддържаме ниските нива на киселинност в тъканите, кръвта и органите ниски. жизненоважни и предотвратяват появата на заболявания (напр. сърдечно-съдови заболявания) и възпалителни състояния, които с течение на времето могат да станат хронични или да се превърнат в по-сериозни заболявания.
С други думи, поддържането на оптимално съотношение киселина / база гарантира на нашето тяло идеалното „биологично“ състояние, за да бъде здрав за по-дълго време. Нека да видим следователно какво са подкиселяващите храни и как да ограничим консумацията им в ежедневното хранене.
Подкисляване на храните какви са
Както видяхме, запазването на деликатния баланс между киселинност и алкалност е от съществено значение за предотвратяване на появата на сериозни и различни патологични състояния. Наличието на киселинни елементи в организма може да се счита за нормално, стига да не надвишава способността на организма да абсорбира и неутрализира тези вещества. Прекомерно киселата биологична почва в организма може да подкопае стабилността на имунната система и да ни изложи на инфекции, особено на тъканно ниво и в най-чувствителните органи към натрупването на токсини.
Подкиселяващи храни: зърнените култури и техните производни са склонни да подкисляватПо принцип храните с високо съдържание на захар и дрожди, ферментирали, рафинирани , микровълнови или силно обработени храни се считат за подкиселяващи . В житни растения и техните производни, като например ечемик , пшеница, ечемик, овес, ориз, ръж , царевица , хляб и тестени изделия, например, представляват едни от най-киселинни храни.
Някои видове бобови растения като нахут, бял боб и леща също имат подкисляващо действие в организма, като яйца, мед, бяло и червено месо, захар, скариди, треска и сьомга.
Подкисляване на храни и алкализиране на храни
За да се оцени киселинността или алкалността на дадена храна, може да се започне от оценката на съдържащите се в нея минерални соли. Колкото повече храната е богата на натрий, калий, магнезий и калций, толкова по-силно ще бъде нейното действие, следователно алкализиращо , тъй като тези минерални соли са в състояние да върнат киселинно-алкалното съотношение на организма до оптимални нива.
Въпреки че повечето плодове и зеленчуци (ядени сурови) имат тези характеристики, има някои изключения: сушените плодове (орехи, лешници, кашу, фъстъци), сливите и боровинките се считат за леко подкиселяващи, тъй като техният Ph е между на 3 и 5.5.
Плодовете обикновено помагат за повишаване на основното ниво на организма, като го балансиратНапротив, плодове като диня, сушени смокини и фурми, ябълка и круша, грозде, киви , кайсия, праскова, ананас, пъпеш, манго, пасирани плодове и др. мангостинът , горските плодове (с изключение на боровинките), хурмата и авокадото имат рН, което варира между 6 и 7,5, идеално за повишаване на основното ниво на организма. Напълно погрешно схващане е, че по отношение на предполагаемата киселинност на цитрусовите плодове, тъй като аскорбиновата киселина е органична киселина, която веднъж погълната в общи условия на добро психо-физическо здраве - се трансформира в основен елемент.
Що се отнася до подправки и подправки , ние също можем да считаме пълноценна сол, ябълков оцет, зехтин, царевично и слънчогледово масло и ароматни билки за безопасни. Внимание обаче на високо преработените подправки от индустриален произход като майонеза и кетчуп.
Подкиселяване на храни и хранене
За опростяване можем да кажем, че всяка храна се счита за подкиселяваща, ако нейното рН е около 2 и 4,5 . Отлежалите сирена, подсладеното кисело мляко, маслото, сладоледът, промишлената сметана, целите яйца и месото и колбасите, както видяхме, трябва да се считат за силно подкиселяващи. По същия начин трябва да се избягва и така наречената нездравословна храна (сладки и пикантни закуски, газирани безалкохолни напитки, промишлени плодови сокове, бонбони и сладкарски изделия), а алкохолът и готовите храни също драстично ограничени.
В допълнение към ограничаването на консумацията на определени храни и напитки, друг начин за контрол на нивата на киселинност и алкалност е да се обърне внимание на комбинациите от храни : има основни храни, които, ако бъдат подложени на продължително готвене, могат да се подкиселят, особено ако се приемат заедно. храни с високо съдържание на протеини, захари или въглехидрати. Такъв е случаят със спанак, патладжан и домати , сами по себе си те не са подкиселяващи храни, но могат да станат.
ОТКРИЙТЕ: Детокс диета за пречистване на тялото
Все още съмнения относно подкисляване и алкализиране на храните? Опитайте се да се консултирате с тази обобщена таблица, където всички храни от всякакъв произход са каталогизирани според техния индекс на алкалност / киселинност.
Източник: Spaziomente
Прочетете също:
- Киселини: естествени средства
- 5 води с аромат на детокс
- 7 рецепти за плодови и зеленчукови коктейли