Десерти без яйца , за всички нужди: открийте нашите съвети, за да ги замените със съставки, подходящи за вегани или непоносимост.
За да направим рецепти за десерт без яйца, имаме много алтернативи и последователите на веганската диета го знаят добре , които успяват да ги заменят с други съставки от нашата кухня.
Диета без яйца също може да бъде полезна за алергични или непоносими лица и за тези, които трябва да спазват нискокалорична диета.
За какво се използват яйцата в рецептите
Трябва обаче да обърнете голямо внимание на вида на рецептата и дозировката, за да избегнете комбинирането на бъркотията.
На яйцата имат две важни функции: смесват съставките заедно благодарение на тяхното свързване действие, или улесняват увеличава. Следователно е необходимо да се разбере кои други храни могат да изпълняват същата функция.
В зависимост от тяхната употреба те могат да бъдат заменени с други съставки. По принцип действието на квас се разпознава лесно, когато рецептата включва повече от три.
Понякога обаче това не е толкова очевидно, дори ако има по-малко от три яйца, и за да не се объркате е добре да добавите 4 г сметана от зъбен камък заедно с 3 г бикарбонат : те все пак ще помогнат на кваса.
Десерти без яйца: заместителите
Ето списък на заместители на яйца въз основа на вида десерт, който искате да направите.
За меко изпечените е добре да се използват влажни или течни препарати, като кисело мляко , тофу , плодово пюре.
Вместо леко сладки десерти като бисквити и ниско тесто, а за десерти с лъжици ще бъде добре да замените яйцата с брашно или нишесте или да се съсредоточите върху растителните масла, които можете да получите от маслодайните семена за смесване (те ще бъдат много лесни за приготвяне сами).
Заместете яйце в десерти с лъжици, бисквити, тестени сладкиши и кремове
Ако трябва да заменим яйцата при приготвянето на рецепти за приготвяне на бисквити, тестени сладкиши и кремове, 1 яйце ще отговаря на:
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте + 3 чаени лъжички вода = 1 яйце
- чаена лъжичка картофено нишесте + 3 чаени лъжички вода = 1 яйце
- 1 чаена лъжичка овесена каша + 3 чаени лъжички вода = 1 яйце
- чаена лъжичка оризово брашно + 3 чаени лъжички вода = 1 яйце
- 1 чаена лъжичка нахутено брашно + 3 чаени лъжички вода = 1 яйце
- 3 супени лъжици фъстъчено масло , лешник, бадемово масло = 1 яйце
- 1 супена лъжица ябълков оцет (препоръчва се само там, където е осигурен шоколад) = 1 яйце
За мерките, които трябва да коригирате според консистенцията на съединението и неговото количество.
Ако смятате, че 1 чаена лъжичка е твърде малко, можете да я замените с 1 голяма лъжица.
Десерти без яйца: как да ги заменим в торти с квасЗаместете яйце в торти, сливи и мъфини
Що се отнася до десертите без яйца, които отиват във фурната и се нуждаят от малко квас, като торти, гъба, сливи и мъфини, можете да замените 1 яйце с 1 супена лъжица вода .
Като алтернатива можете да опитате всички тези съставки:
- 1/2 пюре узрял банан = 1 яйце. За да предотвратите прекалено силен аромат на банан, добавете какао или други плодове. Бананът е чудесен заместител на яйца за десерти с някаква текстура
- 40 гр. Плодово пюре = 1 яйце . Направете пюре, като използвате ябълка, авокадо или сини сливи и добавете намек за мая
- 1 супена лъжица ленено семе гел = 1 яйце. За да приготвите гела, изсипете 1 супена лъжица ленени семена , предварително нарязани, в чаша вода и оставете да почине, докато се образува желатино вещество.
- 40 гр. Соево кисело мляко или 20 мл соево мляко = 1 яйце. Особено подходящ, ако трябва да приготвите влажна торта или мъфини
- 60 гр. Пюриран тофу = 1 яйце. Идеален за влажни торти
Заменете яйцата за намазване на тестото
За да измиете сладкишите и да им придадете лъскава и златиста повърхност по време на готвене вместо яйца, можете да използвате всяко растително мляко или разредена вода и малц.
Въпреки че, ако трябва да използвате само яйчния белтък, препоръчваме водата за готвене на нахута, еднакво задължителна.
Заместете яйцата в питите с квас
Когато яйцата се използват не само за свързване, но и за насърчаване на квасването, трябва да се спазват някои важни предпазни мерки.
В супермаркета има и така наречените без яйца: това са зеленчукови заместители, подходящи за вегани.
Всъщност можем да се опитаме да приготвим някои съединения у дома, като избираме от различни алтернативи.
Не забравяйте, че всеки от тези препарати съответства на 1 яйце.
Тя включва смесване на съставките, преди да ги включите в препарати вместо яйца. В случая с брашно от тапиока можете да държите сместа в хладилника, за да можете да я използвате според вашите нужди.
- 6 супени лъжици брашно от тапиока + 8 супени лъжици нишестени картофи + 1 чаена лъжичка бакпулвер = 3 яйца
- шест супени лъжици картофено нишесте + 6 супени лъжици вода = 3 яйца
- 6 супени лъжици 00 брашно + 6 супени лъжици вода + 3 чаени лъжички мая + 1 и ½ чаени лъжички сода за хляб = 3 яйца
- 3 супени лъжици 00 брашно + 3 супени лъжици вода = 3 яйца
Ако имате непоносимост или сте алергични към мая или целиакия , тогава можете да замените 1 чаена лъжичка мая с:
- 2 супени лъжици картофено нишесте + 2 супени лъжици вода = 1 яйце
- 3 грама сода за хляб = 1 яйце
- 1 чаена лъжичка ябълков оцет = 1 яйце
- 4 гр. Сметана от зъбен камък = 1 яйце
Както можете да видите, има много възможности за приготвяне на домашни десерти без яйца , просто трябва да експериментирате!
Други заместители на сладки за захар и масло
Вижте и другите замени:
- Сладки без захар: как да ги заменим
- Десерти без масло: как да го заменим
Рецепти за десерт без яйца
Може да се интересувате и от нашите рецепти без яйца:
- Ябълков фритюр без яйца
- Тиквени сладки палачинки без яйца
- Кренчета без яйца
- Палачинки без яйца с ягоди
- Зеленчуков ябълков пай с овес
- Карнавална беседа без яйца
- Веге сирене : три рецепти, които не трябва да се пропускат
- Торта Маргерита без яйца или масло
- Торта с гъба без яйца
- Сладолед без яйца и мляко в много различни аромати
- Бадемова торта без масло
- Макарон без яйца
- Кифли без масло с шоколад и портокал
- Домашна нутела без палмово масло
- Тирамису без яйца
- Торта с кисело мляко без яйца