Много популярни и добре познати, плевротусът са гъби, способни да изненадват заради вкуса и текстурата си, както и заради полезните си свойства за здравето.
Гъбата от стриди (Pleurotus ostreatus), известна също като „чилаби“, „паротит“ или „стриди гъби“, се характеризира с особената форма на шапката си, което ги прави безпогрешно подобни на черупката на стрида.
Тези ядливи гъби се предлагат в различни райони на Италия и лесно се купуват дори в супермаркети.
В допълнение към аромата си, плеурутите са известни с хранителните и терапевтичните си свойства за организма.
Pleurotus гъби: свойства
Плевротът се характеризира с многобройните полезни ефекти, които могат да донесат на здравето ни. По-специално, те включват свойства:
- противовъзпалителни, сравними с тези на някои лекарства;
- антиоксиданти ;
- хипохолестеролемика: едно от основните му действия е срещу високия холестерол. Консумацията на тези гъби всъщност спомага за понижаване на лошия холестерол (LDL);
- стимуланти на имунната система: подобно на всички гъби, дори и плеурутите помагат за укрепване и засилване на имунната защита.
Pleurotus гъби: как да ги почистите
Преди да консумирате всякакъв вид гъби е добре да ги почистите старателно. На първо място е необходимо да се премахне почвата, която може да е останала залепваща, евентуално остъргване с нож.
След това ги изплакнете под много течаща вода и ги потупвайте преди да ги сварите.
Pleurotus гъби: как да ги готвя
Pleurotus гъбите са много подходящи за многобройни кулинарни препарати.Тези гъби са много гъвкави в кухнята, малко приличат на еднакво добре познатите гъби шампион .
Затова са подходящи като съставки на многобройни препарати. Те са много подходящи за тези на диета на растителна основа или тези, които искат да намалят нивата на холестерола в кръвта.
Благодарение на месестата си консистенция, те могат да бъдат приготвени на скара, за да се насладят на техния особен вкус в вкусно и лесно за приготвяне гарнитура. Като алтернатива те могат да бъдат използвани в други по-сложни рецепти , като котлети или ескалопи.
Те също могат да бъдат пържени и австрийски или използвани като съставки за обличане на лазаня или като пълнеж за равиоли.
Може би може да се интересувате и от:
- Ръководство за бране на гъби: неща, които трябва да знаете
- Свойства и приложения
- Къри от сейтан и гъби: вегетарианска рецепта