Много вкусни рецепти за ризото с чушки, за да разнообразите вашите ястия и да изумите семейството и приятелите. Опитайте всички наши рецепти, подходящи и за тези, които спазват веганска или вегетарианска диета.
Нека продължим нашето кулинарно пътешествие, за да открием най-добрите рецепти, да открием някои от най-интересните вариации на ризотото с пеперони . Това е вкусно и пролетно ястие, което ще внесе вкус и цвят на вашите трапези.
Чушките са летен зеленчук, който трябва да бъде оценен не само заради силния и безпогрешен вкус, но и заради хранителните си свойства.
Богат на витамин В и витамин С, антиоксиданти, минерални соли, включително калий, магнезий, желязо и калций. И накрая, те са много богати на вода и фибри, така че потенциално биха могли да имат леко слабително действие.
Винаги предлагаме да закупите сезонни плодове и зеленчуци, за да оцените напълно ароматите на момента и да сте сигурни в автентичността на продуктите.
Ризото с чушки: класическата рецепта
Нека започнем веднага с основната и традиционна рецепта, класическото ризото с чушки. Ето съставките за 4 души:
- 400 г ориз Carnaroli или Superfino Arborio
- 2 червени лука
- 2 медни домата
- 1 червен пипер
- 1 жълт пипер
- 1,5 л зеленчуков бульон
- 10 cl сухо бяло вино
- 4 супени лъжици настърган пармезан (или еквивалентният веган пармезан )
- 85 грама масло (или еквивалент на растително масло)
- риган или риган
Подготовка. Нарязваме ситно лука и го кафяваме на слаб огън в тиган с половината масло и 1 супена лъжица олио. Измийте добре доматите, направете кръст с ножа и ги потопете във вряща вода за 2 минути, за да можете лесно да премахнете кожата.
След това ги нарежете на кубчета и продължете по същия начин с чушките, за да бъдете нарязани на ивици. Сложете зеленчуците в тигана с лука, подправете със сол, черен пипер и риган и сотирайте за 10 минути на среден огън.
На силен огън добавете ориза към зеленчуците и разбъркайте, оставяйки зърната да станат полупрозрачни. Добавете виното , като намалите котлона и го оставите да се изпари. В този момент изсипете 1 черпак бульон върху ризото на слаб огън. Добавете още, докато се изпари, докато оризът омекне.
Разбъркайте останалата част от маслото и настъргания пармезан от котлона и сервирайте вашето пиперково ризото горещо, насладете се на яденето си!
Ризото с чушки и риба тон
Друго популярно ястие е ризотото с чушки и риба тон . Ако изберете кафяв ориз, рецептата също ще е лека. Съставки за 4 човека:
- 250 гр. Риба тон в олио
- 2 червени чушки
- 6 супени лъжици EVO масло
- 360 гр. Кафяв ориз
- босилек на вкус
- магданоз на вкус
- 1 скилидка чесън
Подготовка. Настържете чушките на скара, след което ги оставете да се охладят за няколко минути и отстранете кожата, преди да се втвърди. Нарежете ги на ивици. Подредете ги в купа с босилек и магданоз, смлян чесън, 2 супени лъжици олио, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко добре и го оставете да почине.
Междувременно сварете ориза и когато е готов, го оставете да се охлади, като изсипете капка олио върху него, за да не залепне всичко. Отворете консервите с риба тон, изцедете добре маслото и го нарежете на малки парченца. Добавете го към ориза, където ще добавите и чушките. Смесете всичко и сервирайте студено. Страхотно ястие за красивите сезони!
Ризото със зелени чушки и тофу
Сега стигаме до рецепта, подходяща за тези, които спазват веган диета или тези, които имат непоносимост към лактоза, ризотото със зелени чушки и тофу. Състав за 2 човека:
- 180 грама оризов интеграл
- 1 голям зелен пипер
- 1/2 л зеленчуков бульон
- 1 пресен лук лук
- 2 чаши еспресо мек тофу
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- магданоз и черен пипер
- бяло вино на вкус
Подготовка. Пригответе зеленчуковия бульон и го оставете настрана, много горещ. В тиган омесете нарязания на ситно лук в две супени лъжици олио. След това добавете ориза и го запържете, като разбърквате от време на време и избягвайте да не залепне.
Добавете малко бяло вино, увеличавайки котлона и оставяйки всичко да се изпари. В този момент можете да започнете да наливате зеленчуковия бульон, като внимавате да смесите ориза. Оставете да престои около 5 минути. Освен това добавете чушките и гответе още 15 минути, като добавите още бульон, само когато видите, че е необходимо.
Междувременно оформете тофуто в блендера, така че да се получи хубав крем. Когато оризът се свари, добавете сметаната с тофу и подправете с черен пипер и нарязан магданоз. Оставете на слаб огън за около 1 минута, което му позволява да овкуси и разбърка всичко заедно.
Ризото с чушки, шафран и тиквички
Затваряме с още една вкусна вегетарианска и веганска рецепта, ризотото с тиквички и чушки, ароматизирано с шафран. Ето съставките, необходими за 2 души:
- 1/2 червен пипер
- 1 тиквичка
- 160 гр ориз
- 1 пакетче шафран
- 1/2 глава лук
- 4 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 50 мл бяло вино
- зеленчуков бульон на вкус
Подготовка. Както винаги, пригответе зеленчуковия бульон предварително и го оставете на топло. В тиган омесете лука на малки парченца, след което добавете ориза и го оставете да препече за няколко минути.
Нарежете тиквичката и черния пипер на кубчета и ги изсипете в тигана с ориза, оставяйки да се изпари заедно с виното. Разбърквайте от време на време. Когато виното се е изпарило, можете да започнете да добавяте зеленчуковия бульон, като винаги внимавате да го смесите.
Гответе още няколко минути и добавете и шафрана. Когато се готви, можете да излеете в чинии. Ще видите, че ще има уста, дори и сервирана хладка!
Друга информация
Все пак по темата за рецептите с чушки, опитайте нашите предложения, както и многото вариации на ризото:
- Пълнени чушки с месо и вегетариански
- Как се приготвят чушки в олио
- Веган омлет с чушки без яйца
- Ризото с тиквички
- Ризото със зеленчуци и тамари
- Всички рецепти с остатъчен ориз
- Риганто от веган шафран
- Рецепта за ризото с червено вино
- Ризото с коприва
- Как да си направим ризото от ягоди
- Ризото с артишок, класика
- Открийте рецептата за ризото с венчелистчета от рози
- Тиквено ризото
- Много вариации на ризотото от аспержи, класическата рецепта и веганското
- Оранжево ризото, необичайни аромати
- Ризото с куркума, моркови и грах
- Странно ризото с копър