Тръгваме към откриването на свойствата и употребите в кухнята на кале , зеленчук, много богат на антиоксиданти, минерали и витамини. Известен с традиционната риболита , може да се добива от ноември до април.
Най- кале е малко познат в сравнение с други сортове зеле и не ценена от всички, тъй като неправилно е приел, беден и не е достатъчно благородна, за да бъдат представени на масата. Всъщност зелето е чудесна съставка.
Нека видим неговите свойства и препоръчителни употреби в кухнята.
Полезни свойства на черното зеле
Отклонението настрана, ниското му съдържание на калории , високият прием на калций, фосфор, железен калий, фолиева киселина и витамини от групата на AEC го правят един от най-здравословните сезонни зеленчуци. Неговата гъвкавост също е забележителна. Всъщност може да се готви в най-различни ястия и препарати.
Но знаете ли също, че е отлично естествено противовъзпалително ? Естествените противовъзпалителни свойства на този сорт зеле го правят подходящ за превантивна диета срещу рак.
Той е ефективен и в своята функция за предотвратяване на сезонен грип.
СЪВЕТ : Този сорт зеле е чудесен и за облекчаване на възпалени тъкани след удари и навяхвания. Можете да нанесете малко зелеви листа върху болезнената част и да ги оправите с обикновена превръзка и ползите няма да останат дълго.
Рецепти за черно зеле
В кухнята има наистина много рецепти, които го използват. Класическата тосканска супа от черно зеле , известната риболита и кадифената супа се открояват преди всичко .
Като варианти можете да го приготвите например като съставка от зеленчукови бургери или като компонент на отличен лют зеленчуков кускус .
Отличен и при зимни салати . Опитайте салата от зеле, портокал и орех, направена съществена чрез добавянето на черно зеле.
От този вид зеле се получава и отлично песто, което можете да използвате като сос за паста.
Съвет за готвенето му най-добре : независимо дали го готвите на пара, варено или задушено, опитайте се да запазите листата хрупкави, тъй като продължителното готвене унищожава витамините, които се съдържат в него и го прави по-малко смилаем.
Ето и нашето предложение за рецепти, базирани на този сорт зеле, много от които принадлежат към традицията на тосканската кухня:
- Супа от боб и канелини от канелини
- Вери картофено и черно зеле къри : рецепта и съставки
- 9 'зелени' (и леки) алтернативи на пържени картофи
Още няколко тематични предложения
Ако се интересувате от това ръководство за черно зеле, не пропускайте всички наши рецепти с римско зеле и специалното за броколи . Искате ли още идеи? Ето и няколко вкусни рецепти за зимни зеленчукови салати .
И накрая, открийте и тези ръководства за билки, зеленчуци и грудки, повече или по-малко известни, но всички отлични за здравето:
- Целина : свойства и ползи
- Артишок от Йерусалим , свойства, ползи и рецепти
- Полезни свойства на Daikon използва в кухнята
- Скорцонера : рецепти и свойства
- Ядливи билки през зимата : какво да събираме
- Зеленчуци от ряпа , свойства, ползи и рецепти
- Rutabaga : 4 рецепти с този полуизвестен зеленчук
- Грейпфрут или диня репичка : не само красива за гледане ...
- Oxalis tuberosa: свойства и употреба на южноамериканска грудка
- Ямс : свойства и ползи от ямс
- Mashua или tropaeolum tuberosum : свойства и употреба
- Маниока : свойства и рецепти
- Пащърнак : откриване на определена грудка