Сирене с мушмула и макарони
Повторно тълкуване на традиционния чийзкейк със сезонен плод, мушмула. По подобие на кайсии, всъщност има много различни вкусови качества и характеристики.
Един от плодовете, които характеризират пролетта, е мушмула . По подобие на кайсии, всъщност има много различни вкусови качества и характеристики. Има два вида мушмули: обикновени и японски мушмули. Първите са родом от средиземноморския басейн и след това се разпространяват в Америка, особено в Калифорния. В Италия това култивиране е разпространено главно в Сицилия и узрява през месеците април и май. Мушмулите са конкретни плодове, които не узряват на дървото, но трябва да се берат неузрели и да се поддържат топли, за да завърши зреенето, както популярната мъдрост ни напомня с известната поговорка; "С горещината и със сламените мушмули узряват".
Този вкус на плодове има отлични качества, които ви позволяват да балансирате червата , имат стягащо действие, когато са неузрели, слабително, когато са узрели.
Те съдържат много витамин С, танин. Винена киселина, оцетна киселина, антиоксиданти и захари.
Те се използват не само естествено, но и за приготвяне на вкусни торти, мусове, ликьори и еликсири. След като узреят, мушмулите трябва да се консумират бързо. Те са лесно достъпни между март и юни и са особено полезни за съдържанието им във вода, фибри, калий, калций, витамин В, витамин С, магнезий.
Освен конфитюри и мушмули, тези плодове са подходящи за десерт от американски произход, много ценен от устата на италианците: чийзкейкът. Така че можете да опитате чийзкейк не само по класическия начин, но и със сезонни плодове, подсладени и ароматизирани с амарети .
- Добив: Обслужвани 8 души
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 43 минути
Съставки
- 400 грама мушмула
- 300 грама сухи макарони
- 300 грама захар
- 200 грама робиола
- 150 грама прясно крема сирене
- 120 грама масло плюс малко за формата
- 75 грама прясна сметана
- 20 грама гръцко кисело мляко
- 15 грама брашно плюс малко за формата
- 15 грама мед от див цвят
- 2 яйца
- лимон
- 50 грама ликьор амарето
- канела на прах
Подготовка
- Ситно смесете макаруните, след това добавете разтопеното масло, дивия цвят мед и щипка смляна канела.
- Смесете до получаване на пясъчно съединение, което при натискане поддържа дадената форма. Намазваме и брашно тиган с пружинна форма и го подравняваме със пясъчната макарунова смес, покривайки дъното и краищата.
- Поставете го в хладилника, докато се приготвя пълнежът, като смесите робиолата, прясното сирене, брашното, яйцата, киселото мляко, 100 грама захар, настърганата кора от лимон и не разбитата сметана.
- Изсипете пълнежа във току-що извадения от хладилника форма и печете на 170 ° C в продължение на 35 минути.
- Извадете чийзкейк от фурната и го оставете да изстине за 3 часа.
- Обелете и извадете костилките от мушмулите, разделете ги наполовина, съберете ги в тиган с ликьор амарето и 200 г захар и гответе на среден огън за 7-8 минути.
- Сервирайте чийзкейка, като го допълвате с аромати на ликьор.