Това е тропическо дърво, което може да достигне 10 метра височина. Плодът, дървесен, е съставен от няколко лопата, които придават на тази подправка характерна звезда . Във всеки лоб има семена от Illicium verum (звезден анасон), които се използват както в готвенето, така и във фармакологията.
Да не се бърка с костенурски звезден анасон, (Illicium religiosum), известен още като японски анасон или шиким. Растение от семейство Magnoliaceae, чиито малки плодове са токсични .
Свойства на звезден анасон
Характеристиките му се намират в активната съставка - анетол, едно от основните съединения на етеричното масло .
Следователно тази подправка има карминативни и антибактериални свойства, но също така и еупептични и антивирусни свойства. Той е истински естествен антибиотик , но може да действа и като храносмилателен. Той е добър диуретик, пречиствател и изглежда може да стимулира глада.
Използва се и като отхрачващо и противовъзпалително , има вкус много подобен на този на женско биле .
Отглеждане на звезден анасон
Звездният анасон не изисква големи грижи, а страх от замръзване. Може да се отглежда както в саксии, така и в земята, важното е почвата да е кисела (смес от пясък и торф). По-добре да го държите в апартамента още през есента обаче и да го поливате обилно, особено през лятото.
Предпочита полусенка и може да се възпроизвежда чрез наслояване . Тя трябва да бъде засадена през пролетта. Сорт, особено подходящ за отглеждане, е Illicium floridanum. Родом от Флорида, той не надвишава 2 метра височина и през лятото дава червеникави цветя .
СПЕЦИАЛНО: Фитотерапия: ръководство за лечебни растения, за да се лекува естествено
Черен анасон и звезден анасон: разлики
Обикновеният анасон (Pimpenella anisum), наричан още зелен анасон, е част от друго семейство растения . Звездният анасон също идва от Изтока и има приложения и ползи, много подобни на тези на зеления анасон, дори ако характеристиките им са почти напълно различни.
Използване в медицината, дома и готвенето
Шикимоновата киселина - чийто звезден анасон е основен източник - се използва за приготвяне на лекарство срещу грипа . Но звездовидният анасон е особено ценен в ориенталската кухня, където се използва както като подправка за овкусяване на храни и напитки, цели и смлени.
Всъщност той е известен като компонент на така наречените „5 китайски подправки“, включително зелен анасон , канела , пипер анасон (съчуанска чушка) и карамфил . Използва се и за производството на ликьори като самбука, пастис, узо и масра .
През 1500-те години тя е била добре позната стръв за мишки, не е изненадващо научното наименование "Illicium" (което означава "грундиране"). Той е отличен антимолец, но може да се използва и като аромат за шкафове и чекмеджета, сапуни и пасти за зъби .
Звездният анасон трябва да се вари и след това да се натрошава и добавя в края, никога по време на готвене. Той е една от основните съставки на Гарам Масала и на съединението, използвано за лакиране на свинско месо, патица и гъска (Китай).
Добре върви и със зеленчуци, супи и безалкохолни напитки като билкови чайове . Само 1 грам прах от звезден анасон в чаша от 250 ml, който трябва да се остави да се влее поне 10 минути.
Фокус: Ефективни билкови чайове за отслабване: ръководство за билкови чайове за отслабване
Звездният анасон се използва за приготвяне на попури
Звезден анасон при бременност и кърмене
Тази подправка може да се счита за съюзник на кърмещи жени. Изглежда, че е в състояние да стимулира производството на пролактин , ензима, отговорен за кърменето.
Въпреки това, не се препоръчва за употреба по време на бременност.
Противопоказания
Както винаги, при етеричните масла трябва да се обърне внимание на предозирането . Всъщност звездният анасон може да причини диария, повръщане, гадене и в тежки случаи конвулсии.
Къде е намерен звезден анасон?
Тази подправка изглежда идва от Япония (където се счита за свещено растение), Виетнам и Китай, откъдето е въведена в Европа около XVII век.
Днес, както и в билкови магазини, може да се намери онлайн , нормално изсушен, както цели, така и на прах.
Някои прозрения
Може да се интересувате и от:
- Анасонови бисквитки: Опитайте тази бърза и лесна рецепта
- Афродизиак храни: зеленчуци, които събуждат желание
- Как да си направим молезащита с природни средства
- Подправки: какви са те и как трябва да бъдат включени в нашата диета
Други подправки, които трябва да знаете
- Кардамон: храносмилателен, тонизиращ и антиациден, той има и обезболяващо действие.
- Шафран : богат на витамин К и линолова киселина , подобрява еластичността на кожата.
- Кориандър : фунгициден и антибактериален, намалява подуването на червата.
- Кимион : вкусен и полезен за своите лечебни добродетели.
- Керна или кер : действа върху дихателната система и различни храносмилателни процеси.
- Куркума : полезна за отслабване, тя има и противотуморно действие.
- Къри : от Индия с аромат!
- Сминдух или тригонела : тоник и тоник, нормализира нивата на кръвната захар.
- Нигела: неговите свойства включват спазмолитично, противовъзпалително и антибактериално действие.
- Индийско орехче: полезно срещу основните заболявания и неразположения, той също може да се похвали с афродизиак свойства.
- Паприка : високо ценена в кухнята, намалява ревматизма.
- Черен пипер : отличен за лечение на акне, целулит и ободряване на кожата.
- Розов пипер : Освен че действа като обезболяващо, той действа като естествен инсектицид.
- В чили : предпазва сърдечно-съдовата система и има противоракови ефекти.
- Пименто или пипер от карамфил : бори се с настинките и действа аналгетично, антисептично и антибактериално.
- Горчица : широко използвана в готвенето, тя има и храносмилателни свойства и е средство, което потиска кашлицата.
- Семена от копър: тя е ценна природна съставка, богата на антиоксиданти, фибри и минерални соли.
- Маковото семе : понижава холестерола и действа като истински антистрес.
- Сусам: много от полезните му ефекти върху организма, от имунната система до холестерола.
- Шафран : много добър и подпомага храносмилането.
- Джинджифил : прекрасна подправка, с хиляда употреби.