Има много начини за приготвяне на варени ябълки: във фурната, в микровълновата, в тигана или в тенджера ... Нека проучим най-класическите и най-необичайните методи. 
Как се правят печени ябълки
В общото въображение изпечената ябълка напомня на лек за баба, полезен в случай на запек или грип. Всъщност това е лек и лесно смилаем препарат, който засилва слабителните свойства на този плод.
В действителност това може да бъде изискан десерт, перфектен десерт след хранене, който да предложите на гостите, лакомство, за да се почерпите. Освен за готвене в микровълнова печка, ябълките могат да се приготвят и лесно във фурната, тигана и тенджерата.
ТУК Е нашата селекция от всички рецепти със сладки и солени ябълки
Ябълките винаги трябва да се приготвят с малко вода, което ще помогне на захарта да се разтвори. Това ще даде живот на този прекрасен и ароматен сироп, типичен за варена ябълка.
Как се правят печени изделия
За да го приготвите, просто отстранете сърцевината и стеблото, като същевременно запазите обелката непокътната. За целта си помогнете със специалния инструмент, който ще ви позволи да запазите плода в неговата цялост. Можете да подредите ябълките в чиния, защитени от фурна, да добавите сок от лимон, кафява захар, пръчици канела и малко вода на дъното. Гответе на 200 градуса за около 30 минути .
Ако предпочитате, можете да нарежете плодовете на клинове и да приготвите със същата процедура, но по този начин ще загубите малко вкус и текстура в крайния резултат. Сервирайте топло с нож и вилица.
Като печени ябълки
Първото правило за приготвяне на наистина вкусен десерт на ябълка е да изберете плодове, които не са твърде големи, узрели в точната точка и сладки. Златните , очевидно органични , са идеални за печене . Канелата , чийто аромат се съчетава идеално със сладостта на ябълката, малко лимонов сок и захар никога не трябва да липсват . Накрая можете да гарнирате по желание с пудра захар, стафиди, сушени плодове или ядки.
Тъмна каша след готвене във фурната
Кашата от тези ябълки се разтопява след готвене. Следователно те са особено подходящи за компоти, конфитюри, изпечени цели, но също и с Tarte Tatin . Ако използвате много сладки сортове, можете да си позволите да намалите значително захарта, естествената фруктоза на плодовете ще бъде достатъчна, за да задоволите най-безплътните небцета.
- Chanteclerc : много сладък
- Boskoop : сладко-кисел, сочен, идеален за готвене
- Джонаголд: сладък и ароматен, сочен, хрупкав
- Granny-Smith: сладка, леко кисела, ароматна, с нотки на круша.
- Red Delicious : сладък и ароматен, компактен и мек, леко кисел.
- Royal Gala: фина и сочна каша, добър сладко-киселинен баланс, ароматен
Твърда каша след изпичане
За ябълки, сервирани в клинове, пържени или карамелизирани, но също така и за пайове, натрошени пайове и печени, най-добре е да изберете тези, които остават твърди веднъж сварени. За тези приложения тези сортове ще направят:
- Ренета : сладка и плодова, с нужното количество киселинност, аромати на дюля и мед.
- Златисто : сладко, твърдо и сочно, ароматно (аромат на банан), леко кисело
- Розова дама : ароматна и сладка
- Braeburn : добър баланс между сладост и киселинност, твърд и хрупкав, сочен
- Calville Blanc d'Hiver : фина и нежна каша, сочна и сладка, с нотка на банан.
- Амброзия : сладко-кисела, сочна, стегната и хрупкава
- Медена хрупка: много сладка, хрупкава и сочна, с нотка на мед
Как да си направите микровълнови ябълки
Ябълките също са много добре приготвени и се поддават на разнообразни техники за готвене, рецепти и техники за запазване на храната . Много практичен и вкусен начин е да го приготвите в микровълнова печка.
Той става много бърз десерт, перфектен като десерт в последната минута или като питателна и лека закуска за малките. Освен това, като леко увеличите или намалите времето за готвене, крайният резултат ще бъде повече или по-малко хрупкав.
Ето съставките за 4 души:
- 2 небелени ябълки (Златна или Ренета)
- 15 гр. Масло
- 25 грама кафява захар
- 1 чаена лъжичка канела
Подготовка. След като измиете добре ябълките, оставяйки кората непокътната, нарежете ги на кубчета 1 см и отстранете сърцевината. Поставете ги в купа, подходяща за готвене в микровълнова и поръсете повърхността с маслото на малки парченца. Гответе на 700 W за 2 минути или за 15-30 секунди повече, ако наличната фурна не достигне тази мощност. Поръсете с микс от кафява захар и канела и разбъркайте внимателно. Поставете ги отново в микровълновата за още 2 минути. Можете да ги сервирате сами, докато са още топли или да ги придружите със сметана или ванилов сладолед.
Как да направите варени ябълки в саксия
Филийката ябълка в тенджерата също е вкусна за придружаване на основни ястия от месо, а не само като десерт. Просто нарежете ябълките на клинове и ги обелете. Първо разтопете копче масло в тенджера или тиган, след това добавете клиновете и ги оставете да покафенеят за две минути от всяка страна.
Ако предпочитате да имате много „тъмна“ каша, покрийте с капак и варете на тих огън около десет минути. За да направите карамелизирани клинове, добавете захар в допълнение към маслото. Гответе, обръщайки често, в тенджера за около десет минути, докато карамелът стане лешников и резените станат златисти.
Печените ябълки могат да се добавят към сладки и кисели ястия или да се ядат като десерт.
Как да съхранявате печени ябълки
Сложете ги в купа със соса им и покрийте с прозрачен филм, можете да ги съхранявате в хладилник до 3 дни .
Във фризера , затворен в пластмасов или стъклен съд с капак, времето за съхранение е до три месеца, но не забравяйте да посочите дата на контейнера. Никога не замразявайте веднъж размразено, дори и да не сте консумирани напълно. За да ги изядете, поставете ги в микровълновата за 1 минута на максимална мощност или ги загрейте на водна баня.
Как да използвате печени ябълки
Те могат да се използват като пълнеж за различни десерти като торти, щрудели или класическия американски ябълков пай, както и да придружават втори курс месо, ако се сведат до пюре.
Слабително или стягащо ли са печените ябълки?
Ябълките имат многобройни добродетели, те са антидиарейни, слабителни, пречистващи. Ежедневната им консумация е подходяща за хора, страдащи от диария или запек.
Ябълките са слабителни . Всъщност, освен захари и витамини С и Е и минерални соли като калий и желязо, корите от ябълки съдържа преди всичко разтворими растителни влакна, пектин , който забавя преминаването на храната през червата. удължава усвояването на хранителните вещества и подпомага елиминирането на изпражненията.
Следователно пектинът действа като гъба и абсорбира и елиминира токсините, произвеждани от бактериите, които причиняват гастроентерит.
Консумацията на ябълки се препоръчва като единствена храна в случай на диария, но когато са засегнати храносмилателните органи, е по-добре да използвате настъргани или варени ябълки. В действителност, ако са приготвени, те са още по-смилаеми, следователно подходящи за тези с храносмилателни затруднения.
На органични киселини (ябълчна киселина, лимонена киселина, янтарна киселина, млечна киселина и салицилова киселина), намиращи се в плодовете подновяване на чревната флора, предотвратяване на чревната ферментация. Те действат като антисептици и регенератори на нормалната бактериална флора на червата.
Ябълката съдържа и танини , вещества със стягащи свойства, които имат противовъзпалителен ефект върху чревната лигавица. Така че, ако плодовете са много узрели и кожата потъмнее, това ще бъде още по-ефективно срещу диария и колит.
Какви ябълки за пайове
Вдигнете ръка, ако нямате нищо против филия домашен ябълков пай. Всеки човек е опитал този десерт поне веднъж в живота си, но може би не всеки знае, че най-подходящият сорт за торти е Златният делиций , с тънката му жълта кожа и хрупкава и много сладка каша.
Сега, когато знаете кой сорт е най-подходящ за приготвяне на този известен десерт, не пропускайте нашата рецепта за ябълков пай във веган версия, без да забравяте ябълковата руша в нашата класическа и веган версия.
Какви ябълки за щрудел
На бухти ябълка , на ябълков щрудел и други десерти на Южна тиролска традиция се подготвят за по-добре с мая за сирене . Разпознава се по жълтата кожа, изпъстрена с тъмни петна, едра и брашнеста пулпа. Основната характеристика е, че запазва дълго време. Дори когато кората се набръчка, всъщност пулпът остава сочен и мек.
Как да си направим карамелизирани ябълки
Карамелизираните ябълки са класика на американската коледна традиция и извън нея. Често ги срещаме по щандовете на панаири, по фестивали и фестивали на село, а в САЩ те са една от типичните сладки за Хелоуин . Приканващата им поява буквално подлудява млади и стари луди.
Особеността е твърдото и лъскаво покритие, което покрива плодовете. Това е доста дебел слой, направен от бяла или кафява захар, царевичен сироп, вода. Често към него се добавя червено багрило, за да озари цвета.
Идеалните щамове са Старк Делиций , Гала , Грани Смит и Фуджи . За да ги приготвите у дома, се нуждаете от следните съставки.
- 8 ябълки на баба Смит
- 2 чаши захар
- 3/4 чаша вода
- 1/2 чаша царевичен сироп
- 1/2 чаена лъжичка червено хранително оцветяване
Подготовка. Измийте ябълките и отстранете сърцевината. Поставете пръчка за всяка ябълка и я оставете да изсъхне върху чиста кърпа. Междувременно смесете захарта с водата и царевичния сироп и оставете всичко да заври. Използвайте тенджера с много дебело дъно, за да не изгорите слоя карамелизирана захар, който ще се образува.
В този момент намалете котлона на ниско и гответе още 3 минути. Идеалното би било да имате термометър за храна и да изключите топлината, когато температурата на сиропа достигне 290 ° .
Овкусете с поръсена канела или карамфил. В този момент потопете всяка ябълка в тенджерата, оставете я да се отцеди за няколко секунди и поставете ябълките върху хартия за печене, облицована с хартия за печене. След около час те ще са готови за ядене.