Сред различните методи за готвене, този с тенджера под налягане гарантира бързи времена и значителна ефективност. Нека да разберем заедно характеристиките и методите на използване на този инструмент.
Котлонът под налягане ви позволява да готвите, като ограничавате консумацията на вода и газ. Благодарение на високите температури, които може да достигне, този инструмент ускорява и оптимизира готвенето на храна. Това го прави отличен съюзник за приготвяне на бързи и вкусни ястия.
Котлон под налягане: как работи
Принципът на използването му се състои в това, че температурата на кипене на водата варира като функция на налягането. Чрез специални предпазни клапани е възможно да се провери и евентуално да се регулира вътрешното налягане. Когато готвите с този тип тенджера е важно да не го пълните твърде много. Максималните количества, които трябва да се спазват, са 1/2 вода и 2/3 съставки в сравнение с обема на съда.
Котлон под налягане: се възползва от вътрешното налягане, генерирано от достигнатите високи температури.Котлон под налягане: какви предимства
Най-големите предимства на този вид готвене се крият в намаляването на времето за готвене. Драстичното намаляване на енергията, необходимо от този инструмент, също е значително предимство. Въпреки това, тенджерата под налягане може да се използва за готвене на ограничен брой храни. Сред тях зърнените култури, картофите и сушените бобови растения са особено подходящи и също стават по-смилаеми. Въпросът за потенциалната загуба на хранителни вещества поради високите температури, от друга страна, се компенсира от ускоряването на времето за готвене. Благодарение на по-ниската дисперсия на естествените аромати, той гарантира намаляване на употребата на сол, подправки и други подправки.
Време за готвене под налягане
Времето за готвене със сигурност зависи от вида на храната, субективния вкус и температурата. Във всеки случай готвенето под налягане има значително по-кратка продължителност от традиционното готвене. Някои храни, като покълнали или пресни бобови растения, не са подходящи за този вид готвене. Всъщност съществува риск да загуби хранителните си свойства.
Котлон под налягане: ви позволява бързо да готвите сушени бобови растения и зърнени храни.Рецепти за готвене под налягане
Готвенето под налягане ви позволява да приготвите безкрайно много ястия за кратко време. Дори ризотите, които обикновено отнемат много време, могат да се възползват от ефективността на тази саксия.
Ризото с гъби от свинско месо
Съставки за 4 човека):
- 400 г ориз
- 1 литър зеленчуков бульон
- 2 скилидки чесън
- 50 г гъби от свинско месо
- 1/2 лук
- 1/2 чаша бяло вино
- лют пипер на вкус
- магданоз на вкус
- Сол на вкус
- екстра върджин зехтин на вкус
ПОДГОТОВКА:
След като приготвите зеленчуковия бульон, почистете добре гъбите и ги нарежете на филийки. Пригответе нарязан лук, магданоз и чесън и го оставете да се запържи в тигана с малко олио. Добавете гъбите и подправете със сол на вкус. Налейте виното и оставете да се изпари. В този момент добавете ориза, налейте топлия бульон и добавете малко лют червен пипер. Гответе 5 минути от свирката. Последно готвене (след около 20 минути) изключете котлона и оставете парата да излезе от клапана. Оставете да почине няколко минути и сервирайте още горещо.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:
- Уок: как да готвя с тиган с ориенталски произход