Нар специално : ние откриваме всички свойства на неговите плодове, нарове , приятели на сърцето и червата, наред с други неща.
Произход и история
В нарът , Punica granatum, е растение, роден в Северна Африка и кавказките региони които растат благоприятно при по-меки климатични условия.
Красивите червеноцветни червени цветя отстъпват място на плодовете , наречени нарове , които узряват през есента. Те са готови за консумация от момента, в който кората придобива тъмен, почти кафяв тон.
Ето защо те се намират на нашите маси по Коледа като благоприятни плодове. Всъщност, предвид семената му, увити в сочно желе от красив ярък рубин и затворени в твърда кора, нарът винаги е бил символ на продуктивност, богатство и плодородие .
Хранителни свойства на нар
От хранителна гледна точка нарът изобилства от антиоксидантни витамини, минерални соли и вода, съответстващи на около 80% от общото количество. Съдържа 70 калории на 100 грама. Нека да видим подробно хранителния състав:
- влакна: това е плод с малко влакна, концентриран в корите и вътрешните мембрани;
- захари
- минерални соли: освен всичко друго, той е преди всичко източник на калий , полезен за нервната система и мускулите минерал, както и желязо , калций , магнезий , фосфор , манган и цинк .
- съдържа витамин С (съдържа 20% от дневната нужда), отличен за укрепване на имунната защита , витамини от група В , необходими за всички жизнени процеси в организма, витамин К.
- танини също присъстват , както в мембраните, които затварят арилите, така и в кората. Те са отговорни за горчивия вкус.
Ползи за здравето на нар
Има много предимства, които правят нарът валиден съюзник за нашето здраве:
- се бори със сърдечно-съдовите заболявания: инсулти, артериосклероза и хипертония се държат настрана благодарение на полифенолите , естествено антиоксидантни вещества.
- Защитен срещу стомаха.
- Вермифуга, благодарение на семената, смачкани и приготвени като отвара.
- Антидиарейно и стягащо: благодарение на сока се бори с хемороиди , гадене и чревни паразити, а също така действа като леко слабително средство.
- Антибактериално, антивирусно, противогъбично и противовъзпалително : истинско естествено лекарство, полезно за основните заболявания на нашето тяло.
- Той също така има антикоагулантни свойства : намалява риска от артериосклероза, намалява LDL холестерола, лошия и увеличава HDL холестерола, добрия.
- Намалява болестта на Алцхаймер : сокът е показал защитни ефекти срещу това разстройство в напреднала възраст.
- И накрая, има стимулиращо действие върху апетита .
Нар срещу рак
Неотдавнашно проучване определи сока от нар като важна помощ при превенцията и лечението на рак на гърдата. Този благоприятен ефект се дължи на пунинова киселина и се добавя към друга известна досега, свързана с лечението и профилактиката на рака на кожата .
Употребата на нар срещу туморни заболявания е свързана с наличието на феноли, но и елагична киселина, която по-специално помага в борбата с раковите клетки.
Използване на нар в кухнята
В кухнята, въпреки че винаги е бил ценен заради качествата си, той не е много разпространен, като се състои главно от семена, вместо от целулоза.
Всъщност пулпата е ниска и прилепва към семената, така че е трудно да я изядете, без да погълнете и семената. Ето защо консумацията на сок е по-широко разпространена и по-практична , докато семената се използват най-вече като декорация.
Ето нашата рецепта за приготвяне на сока от този плод .
Сокът е отличен придружител на червено месо и е добра подправка за печено, дивеч, пуйка и патица. Семената могат да се комбинират със салати . На изток обаче е ароматизиран с розова вода.
Най- трудно корите на нара , от друга страна, благодарение на своята горчив вкус, се използва като съставка в вермут и в Martini Bianco.
Освен това, гренадинът се приготвя със семената , дори и досега, на индустриално ниво, този сироп прилича повече на смес от цитрусови плодове. Прави се с малини , френско грозде и натурални аромати с малко или никакъв истински сок от нар, с изключение на това, което можете да намерите от биологични култури и производство.
Как да ядем нар
Следователно нарът се радва на сурови семена или сок. За да изядете семената, трябва да отворите плодовете наполовина и да счупите мембраните му, които обграждат ребрата (малки зърна), като притискате с върховете на пръстите си.
Сокът може да се получи у дома с добра центрофуга : за извличане на семената, разрежете плодовете наполовина и след това разбийте кора с лъжица по цялата му повърхност, силно и многократно. Семената се пускат в купа, пълна с вода, в която пулпът се носи и трябва да се елиминира, докато семената остават на дъното.
Рецепти с нар
Сега предлагаме лесна, но ефективна рецепта, тортата с нар .
Имате нужда от:
- 1 чаша сок от нар (направен от 3 нара)
- 125 грама масло
- 2 яйца
- 125 грама брашно 00
- 125 грама захар
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- кората на 1 лимон
- 100 гр пудра захар
Приготвяне : набавете сока чрез изстискване на нара с подходящ инструмент или с картофомачка. Филтър.
Разбийте яйцата със захарта, докато станат леки и пухкави. Добавете разтопеното масло, оставено да се охлади, и половината сок от нар, след което разбъркайте. Добавете пресятото брашно, бакпулвера и накълцаната лимонова кора. Изсипете във вече намазнена и набрашнена форма за кекс, 22 см и печете на 180 ° за 30 минути .
Междувременно смесете другата част от сок от нар с пресятата пудра захар. Намокрете прясно изпечената торта, като изсипете тази смес в дупки в тестото, създадено с клечка за зъби. Оставете да изстине. Поръсете с пудра захар и украсете със зърна от нар непосредствено преди сервиране.
Култивиране
В отглеждането на нарът е възможно в райони с мек климат , но също така расте в по-хладни от тях, толкова дълго, тъй като тя е защитена от замръзване, защото под нулата тя умира, въпреки че корените се противопоставят. За засаждането е добре да се търси слънчево място, защитено от вятъра.
Необходима е предимно глинеста почва и неутрално рН , винаги добре дренирана , тъй като не понася застоя на водата. За това трябва да се осигури повърхностен слой от груб материал.
За производството на плодовете трябва да има поне 30 ° . Плодовете вече не узряват, след като се отделят от дървото, така че трябва да се приемат узрели. В играта е чрез резници или мултиплициране на нещастници.
Сортовете нар
В Европа се среща както в Испания, така и в Италия, с различни сладки сортове : Alappia, Dente di Cavallo, Sweet Pomegranate, Neirana, Prophet Partanna, Racalmuto, Ragana и Selinunte. Има и африкански и близкоизточни сортове , с по-големи и по-ароматни плодове като Wonderful, Rahab и Khazar.
Противопоказания на нар
Няма противопоказания за прием на семена от нар, каша и сок. Обаче интоксикацията, произтичаща от прекомерното приложение на активни съставки, получени от нейната кора, може да представлява опасност . Това може да причини сънливост, главоболие , световъртеж и затруднено дишане.
Други плодове за откриване
Може да се интересуват от тези супер плодове:
- гарциния камбоджа за отслабване
- мангостин , свойства и употреба
- Годжи бери , антиоксидантните добродетели на този китайски плод
- ползи от Acai плодове
- папая , концентрат на енергия
- ачача , плод , подобен на пъпеш
- гуава : плодове и сок
- maqui противовъзпалителното зрънце
- всичко за хурмите