Как да почистите и готвите широк боб
Ето нашите съвети плюс някои любопитства за това как да почистите и готвите широк боб.
Ако не сте от онези домакини, които като мен, когато отидат в магазина за плодове, веднага търсят пакетчетата с пресни зеленчуци вътре, вече почистени и готови за употреба, можете без проблем да се посветите на почистване на боба , много добър бобови растения, които изобилстват през пролетта и че има някои наистина интересни полезни качества.
Всъщност те съдържат вода, фибри и протеини в количество, въпреки ниското съдържание на мазнини. Очевидно имаме предвид боб, консумиран в прясно състояние, защото когато решим да ги готвим, знаем, че те ще загубят част от ценните си компоненти. Но все пак ще са вкусни!
Как да почистите боба
Независимо дали са варени или сурови, преди да ги ядете, бобът очевидно трябва да бъде почистен. Като? Не е нужно да сте гений на ситуацията, за да разберете как да продължите, просто започнете, като отворите шушулката, вътре в която ще намерим боба един до друг.
Любопитство: именно от шушулката разбирате дали продуктът е свеж, трябва да е лъскав, твърд, хрупкав и с красиво ярко зелено, преди всичко трябва да се счупи с натиска на еднократно щракане.
Продължавайки с почистването, отделяме боба от шушулката и отстраняваме стеблото, което ги поддържаше добре прикрепени. В този момент можем да решим да ги ядем директно с корите, което не е лошо, но разбира се може да е малко твърдо или да го премахнем, за да има на разположение по-мекия бобови растения.
Така че, или имаме хубав празник с пресен боб или преценяваме как най-добре да ги приготвим: във всеки случай резултатът ще бъде много добър.
Как да готвя широк боб
Без съмнение, ако решим да ядем варен боб, най-добрите ястия ще бъдат първите , благодарение на гъвкавостта на този бобови растения, който върви добре с много други продукти. Можем да варираме от много класическите мезе маникюри с широк боб и пекорино до ризото с широк боб и сепия, преминавайки през по-особените биголи с широк боб и скариди. Вкусно пюре може да се направи и с широк боб.
Разбира се, те са отлични за готвене обикновено зимни супи и бульони с бекон, бекон и свински кори.
Пресният фава може да се съхранява в хладилник за максимум 2/3 дни, сухите за по-дълъг период от време.