Свойствата на краставиците са многобройни: тези освежаващи зеленчуци се използват широко при лятното готвене, но и за рецепти за красота. Нека да разберем техните ползи и как да ги използваме.
Краставицата, ботаническо име c ucucmis sativus, е зеленчук, родом от Индия, принадлежащ към семейството на cucurbitaceae с характерна удължена и бучка форма, което го прави много подобен на тиквички. Тъмнозелената му кожа е доста дебела и предпазва много сочната и леко кисела бяла каша , която често има семена в централната част.
Докато приемът на калории и витамини е незначителен, краставицата е богата на фибри, минерали и аминокиселини . Тези характеристики го правят много здравословна храна и от хранителна гледна точка и ценна заради безброй полезни свойства.
От къде е той
Изглежда, че краставицата вече е била култивирана преди 5 000 години в предпланините на Хималаите и че е внесена в Средиземно море от египтяните. Още през 1500-те години хуманистът Пиетро Андреа Матиоли препоръчва използването на сок от краставица, за да направи кожата красива, да й придаде еластичност, да я рехидратира и да я успокои в случай на изгаряне или попарване. Гърците го използвали срещу чревни червеи и за треска.
Свойства на краставиците
Като основно съставен от вода (95%) и по този начин почти без калории, краставици е много подходящ за нискокалорични диети и могат да се консумират в сурово състояние, когато напълно узрели. Докато приемът на калории и витамини е незначителен, краставицата е богата на фибри, минерални соли (като калий, желязо, калций, йод и манган), много полезни за противодействие на киселинните храни и аминокиселини.
Ето защо тя е много здравословна храна и от хранителна гледна точка и ценна заради безбройните си полезни свойства.
По-важното е, че краставицата се счита за храна със силни противотуморни свойства . Това, което го прави толкова ценен, са три вещества, които той съдържа: ларицирезинол , пинорезинол и секоизоларицирезинол.
Освен това растителните стероли, съдържащи се главно в кората, са в състояние да понижат нивата на холестерола в кръвта.
Съдържа и вещество, винена киселина, която не позволява въглехидратите да се превръщат в мазнини, така че е препоръчително да се въвежда краставица в диети, по-добре ако се комбинира с пълнозърнест хляб, за да се постигне максимална ефективност.
Като се има предвид значителното количество вода, краставицата стимулира диурезата и спомага за пречистването на организма, като противодейства на несъвършенствата на целулита .
Освен това в краставицата има винена киселина, вещество, което помага да се елиминират въглехидратите, погълнати по време на хранене, преди да станат мазни. Те помагат на бъбреците да елиминират течностите и токсините, подобряват дейността на черния дроб и панкреаса.
Използването на краставицата: в кухнята
Основната му употреба е в смесени салати, нарязани на филийки или като гарнитура за студени ястия и по-типично летни приготовления.
Макар и много приятен за небцето и освежаващ, краставицата е несмилаем зеленчук за всички, особено за децата, които дори могат да го смятат за неусвоим .
По-малките краставици обикновено се използват за консервиране в оцет, олио и сол и след като ги нарежете на филийки; докато големите се ядат пресни. В хладилника в отделението за зеленчуци, за да ги държите 10 дни, дори ако е по-добре да ги ядете веднага след закупуването им, за да се възползвате от техните свойства.
Опитайте да направите тези сандвичи с прясна краставица и репичка, от които се нуждаете:
- 1 връзка репички
- 2 краставици
- 1 козе сирене
- 1 шепа прясна мента или магданоз
- 4 филийки пълнозърнест хляб
Подготовка. Измийте зеленчуците, обелете ги и ги нарежете на много тънки филийки с мандолина. Разстелете сиренето върху филийките препечен хляб в тостера и овкусете с олио, сол и черен пипер. Подредете отгоре резените краставица и репичка и гарнирайте с мента или магданоз.
Рецепти с краставици
- Крем от краставица и мента: перфектна лятна рецепта
- Tzatzichi рецепта с кори от краставици
- Студена супа от краставици и авокадо
Употребата на краставицата: в козметиката
Като богата на сяра, краставицата е показана за лечение на кожата: използва се за изсветляване на възрастови петна и деконгестанти. Всъщност може да успокои слънчевите изгаряния и да намали бръчките.
В допълнение, класическото лекарство за баба винаги е валидно за борба с подуването и торбичките под очите: за способността си да обезпаразитява, съживява кожата около очите и намалява торбичките и тъмните кръгове.
Можете да си направите освежаващи маски за лице с пулпата, докато семената му се използват за тонизиране и стягащи маски, а сокът за успокояващи компреси.
За да намалите бръчките и да направите кожата по-мека и сияйна, почистете, намалете и почистете разширени или запушени пори можете да направите маска с 1 накълцана краставица със зехтин и няколко капки лимонов сок. По-добре е от кремовете и със сигурност по-евтино.