Биологичен плод : според няколко проучвания той съдържа повече хранителни вещества и преди всичко по-големи преки и косвени ползи за нашето тяло, отколкото „нормалните“. Органичните плодове съдържат по-голямо количество антиоксидантни съединения, полезни за подобряване на здравето ни и гарантират по-малко излагане на токсични метали и пестициди . Нека да разберем тези предимства заедно.
Когато отидем да купим плодове, забелязваме, че сред многото, които имаме на пазара и плодовите магазини, някои се продават като „ био плодове “.
Биологичен плод значение
Струва си да се спрем първо на дефиницията на биологичен или по-добре органичен, като заимстваме много сбитото определение от Wikipedia:
основният отличителен аспект на биологичното земеделие е опазването на органичното вещество в почвата и е форма на земеделие с ниско въздействие върху околната среда
В обобщение, биологичните плодове се обработват с по-малко пестициди и без химически торове, когато се отглеждат, и следователно носи по-големи ползи за здравето, тъй като липсват някои вредни вещества, които "нормалните" плодове имат.
Био плодове: ползи
Но ползите от органичните плодове не свършват дотук, тъй като плодът или по-точно неговото растение е жив организъм, а не компютър, който е безпомощен обект: той е жив и реагира на външни стимули.
Той реагира от необходимост и го прави, като произвежда вещества, полезни за нашето здраве. Да видим защо.
Пестицидите и химическите торове всъщност са помощни средства за растение, малко като лекарствата, които приемаме. Опасностите за растението, да речем, са бактерията X, вирусът Y, гъбата Z? Е, давам анти-X, анти-Y и анти-Z пестицид и премахвам кореновия проблем. Освен това давам и малко тор, за да му помогна да расте по-добре.
Това очевидно води до красиви плодове, гигантски по размер, но не способни да се "защитят" от външни опасности. Разбира се, една ябълка има вкус на ябълка, но ще има само основните хранителни вещества, от които растението се нуждае, за да расте.
Органичният плод, от друга страна, трябва да се научи да се оправя сам. Той няма лекарства, които да му помогнат и за да се защити от X, Y и Z, той произвежда вещества, които са антиоксиданти, метаболити, които действат като "щит" и затрудняват патогенните организми да го повредят.
А вкусът?
Биологичните плодове също биха били по-добри на вкус: като имат по-големи трудности при отглеждането, плодовете обикновено са по-малки и веществата, които придават на класическия „вкус“, са по-концентрирани.
На езика си ще усетим повече вкуса на ябълка , круша или праскова, поради по-високата концентрация.
По този начин, като консумираме органични плодове, освен че ще подадем ръка на околната среда, ще направим добро на тялото си и ще хапнем и нещо по-вкусно и естествено.
СПЕЦИАЛНО: 15-те най-чисти плода: Плодове и зеленчуци с малко пестициди
Био плодове онлайн
Във връзка с това посочваме някои услуги за доставка по домовете за органични плодове и зеленчуци:
- Пазаруване на органични продукти онлайн : къде и как да го направите
Био плодове и антиоксиданти
Сега трябва да се спрем на по-сложен въпрос, свързан с антиоксидантите. И тук започваме от краткото определение:
Антиоксидантите са вещества, които забавят или предотвратяват процеса на окисляване, който генерира свободни радикали, способни да повредят информацията, кодирана в клетките и да променят мембраните им. Оксидативният стрес се счита за една от възможните причини за много заболявания. Антиоксидантите могат да действат като защитна бариера за клетките, но е важно да знаете, че те не са взаимозаменяеми, всъщност всеки има своите химически характеристики и биологични свойства.
Тези антиоксиданти са вещества, за които всички сме чували и за които също са полезни за нас, защото, тъй като защитават растението от патогени, те също имат същия ефект върху нашето тяло. Само че метаболитите, като основно средство за защита, се произвеждат от „органични“ растения, а не от „нормални“.
Растенията, отглеждани по органичен път, трябва да се защитават, за разлика от „нормалните“: последните, всъщност, вече имат защитен механизъм, който е този, осигурен от човека.
Органични плодове и антиоксиданти: научни изследвания
По темата за по-голямото присъствие на антиоксиданти в биологичните плодове искаме да цитираме едно много интересно изследване.
Органичните храни, в сравнение с традиционните, биха съдържали по-голямо количество антиоксидантни съединения, полезни за подобряване на здравето ни, и по- ниско присъствие на токсични метали и пестициди .
Преминаването към органична диета би било от полза за нашето благополучие толкова, колкото консумацията на една или две порции плодове и зеленчуци сред петте препоръчани на ден. Говорим за значително подобрение в нашето хранене.
Изследването е проведено от работната група на професор Чарлз Лейферт от Университета в Нюкасъл. Той изследва 343 проучвания в различни страни по света, които анализират разликите между плодове, зеленчуци и зърнени култури, отглеждани по традиционни и органични методи . Ревизираното проучване е публикувано в авторитетното британско списание за хранене и се появява в няколко академични сайта.
Резултатите разкриват как методът на отглеждане влияе върху качеството на храната и здравето ни.
Тъй като растенията произвеждат антиоксиданти за борба с атаките на вредителите, по-високите нива на антиоксиданти, открити от групата на Лайферт в органичните култури, вероятно ще се дължат на липсата на химически добавки.
Изследването предизвика смесени реакции от експерти в индустрията. По-специално, професор Сандърс от King's College London се чудеше колко показателни са резултатите от хранителна гледна точка. В статия, която предизвика значителни дебати, той нарече предоставените резултати надценени. Имайки предвид, че в органичните зърнени храни е открито по-малко протеини, отколкото в конвенционално отглежданите зърнени храни, Сандърс каза, че не смята, че органичната храна може да осигури по-добро хранене.
Истинското предимство на органичните плодове
Според професора Лондон основният аспект, за да се отбележи и " значението на плодове и зеленчуци, консумация на ndipendentemente вида на културите, които ги произвеждат.
Необходимо е в действителност да се има предвид, че като ядете органичен продукт, получавате гаранцията, че той не се отглежда с използването на химически добавки. Последното би се натрупало с течение на времето в тялото ни.
В Обединеното кралство например органичното земеделие е полезно за решаване на проблеми като деградация на почвата и замърсяване на реките, причинени от торове.
Научни изследвания върху биологични плодове
В настоящите научни публикации обаче липсват ясни доказателства за по-голямата хранителна стойност на органичните храни. В същото време тяхната консумация се признава за намаляване на приема на остатъци от пестициди и излагане на устойчиви на антибиотици бактерии.
Разберете още: Мръсната дузина, която абсорбира най-много от плодове и зеленчуци
Лайферт се защитава от критиките, повдигнати от неговите изследвания, считайки ги за безпристрастни. Въпреки че потенциалното въздействие върху здравето на нарастващите антиоксиданти в дългосрочен план все още не е известно, да се каже, че все още има малко доказателства в подкрепа на неговата теза, не означава, че няма такива.
Дори ако за Сандърс наличието на по-високи или по-ниски нива на кадмий, открити в проучването, се дължи на вида на почвата, Лайферт подчерта, че това би означавало да се предположи, че първоначално органичните култури биха били засадени върху бедни на кадмий почви и обратно традиционните на почви с високи нива. Освен това, въпреки че по-високите нива на кадмий, открити в традиционните култури, в сравнение с органичните, са в допустимите граници, трябва да се има предвид, че веществото се натрупва през годините в тялото. Няма съмнение, че би било разумно да го избягвате.
Заключения и прозрения
В заключение няма сигурност, че диета, базирана на органични храни, ще гарантира по-добро здраве . Доказано е обаче, че храните с високо съдържание на антиоксиданти са полезни.
Ето защо, ако искате да приемате по-големи количества антиоксиданти и да избягвате приема на химически добавки, е силно препоръчително да изберете биологична диета.
Сега някои прозрения по темата:
- Сезонни плодове и зеленчуци
- Как да разбера кога плодовете са узрели?
- Защо си струва да купувате на едро?
Ако сте любител на биологичните продукти, съветваме ви също да се консултирате с нашата селекция от най-добрите „физически“ магазини, ферми и ресторанти, прегледани в цяла Италия.
- Прегледани биологични ферми
- Прегледани органични магазини
- Органични ресторанти