Отличен като естествен подсладител, ечемиченият малц е незаменима съставка в процеса на варене. Полезен е и за приготвяне на печени изделия като хляб и пица.
На ечемичен малц е естествен подсладител, получен от ечемик. Тази зърнена култура се подлага на процес на покълване, след това се суши и накрая се сварява във вода. На този етап може да се намали и да се продава в течна форма, като сироп или под формата на прах.
Хранителен и богат на полезни свойства, той е отличен заместител на рафинираната бяла захар. По принцип малцът може да се получи и чрез използване на други зърнени храни, като ориз , овес , царевица , пшеница и пшеница.
Ечемичен малц за какво е
Използван главно като естествен подсладител , този вид малц намира място и в кухнята за приготвяне на квасни продукти.
Алтернатива на ечемичен малц
Полученият малц от тази зърнена култура е алтернатива на меда за тези, които са избрали веган диета . В този случай се използва като подсладител за напитки или като продукт за мазане на сухари.
Ечемичен малц вместо захар
Благодарение на подслаждащата си сила, тази съставка на растителна основа е валидна алтернатива на употребата на рафинирана бяла захар. В сравнение с последната има по-ниска подслаждаща сила, но в същото време може да се похвали с намален калориен прием.
Ечемичен малц вместо мая
Възможността да се благоприятства процеса на квасване прави малца полезен и за приготвяне на квасени продукти. За получаване на добро тесто се препоръчва да се използват 15 грама малц на 1 кг брашно.
Ечемичен малц за сладкиши
Ако решите да използвате малц вместо захар при приготвянето на десерти, е добре да вземете предвид правилните пропорции. Препоръчва се употребата на 125 грама малц на всеки 100 грама захар .
Ечемичен малц за хляб
Поради способността си да насърчава квасването, малцът е полезна съставка при приготвянето на печива, като хляб. Обикновено прави цвета на препаратите по-приятен и засилва вкуса.
Ечемичен малц за пица
Дори пица може да се приготви у дома, като се използва тази съставка в правилните пропорции.
Ечемичен малц за бира
В процеса на варене малцът, получен от ечемик, е основна съставка.
Ползи от ечемичен малц
Използването на малц носи със себе си множество ползи за нашето тяло. На първо място, макар да гарантира подслаждащ ефект, той има по-нисък калориен прием от традиционната захар.
Лесно смилаем, ечемикът и неговите производни са в състояние да намалят нивата на LDL холестерол в кръвта, ако са включени в балансирана диета. По този начин здравето на сърдечно-кръвоносната система се защитава, като се предотвратява появата на патологии, засягащи го.
На ползи, свързани с консумацията на малц също са свързани с чревната функция, благодарение на скорбялата, съдържаща се в малца. В допълнение към енергизиращия ефект, тази съставка има и важно противовъзпалително и пречистващо действие, особено в полза на черния дроб.
Хранителни стойности от ечемичен малц
От хранителна гледна точка малцът, получен от тази зърнена култура, е интересен преди всичко за наличието на малтоза. Тази проста захар, подобна на фруктозата , е отговорна за подслаждащата сила на този продукт.
В допълнение към големия процент вода има и аминокиселини, витамини и минерални соли, включително преди всичко калий, натрий и магнезий .
Ечемичен малцов противопоказания
Когато консумирате малц, трябва да се внимава в случай на непоносимост или диабет и ако принадлежите към определени категории, като деца или бременни жени.
Ечемичният малц съдържа глутен
Поради наличието на глутен, този продукт абсолютно не се препоръчва за хора, страдащи от цьолиакия или непоносимост към глутен.
Ечемичен малц за диабетици
Дори в случай на диабет трябва да се обърне внимание на консумацията на малц. Въпреки че е по-малко подсладител от захарта, той рискува да насърчи повишаване на кръвната захар, ако се използва във високи дози.
Ечемичен малц при бременност
Малцов сироп обикновено се консумира по време на бременност. Трябва обаче да се внимава да не се превишават дозите, тъй като това е много захарен продукт.
Кърмене ечемичен малц
Дори по време на фазата на кърмене е за предпочитане този подслаждащ продукт да се използва умерено.
Дечица от ечемичен малц
Същите предпазни мерки трябва да се вземат в случай на консумация от деца, особено ако са много малки.
Ечемичен малц къде да купя
Този естествен подсладител не е лесно достъпен в традиционните супермаркети. Той обаче може да бъде закупен от магазини за био храни или билкари. Освен това той е достъпен онлайн в специализирани сайтове.
Цена на ечемичен малц
Цената на този продукт варира според методите за покупка. Обикновено опаковка от около 400 грама не надвишава 5 евро.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:
- Ечемично брашно: какво е, употреби и свойства
- Оризен сироп: перфектен натурален подсладител
- Ечемик: свойства и рецепти, които да опитате
- Stelvia: ползите от тази алтернатива на захарта
- Естествени подсладители: алтернативи на бялата захар