Смятан за „избата на Италия“, Caviro е една от най-представителните винарски кооперации на националната територия. Освен че се утвърди сред големите производители на вино у нас , той възприе и устойчив подход, който има за цел да намали въздействието върху околната среда в производството и да гарантира достойни условия за работниците, като същевременно насърчава безопасността и здравето на потребителите.
Винена група, основана през 1966 г. във Фаенца, в сърцето на Емилия Романя, Caviro се е утвърдила през последните десетилетия като водеща земеделска кооперация в Италия с предоставени около 11% грозде. Присъстващ в различни италиански региони, той е в състояние да гарантира качествени винарски продукти, с различни решения за опаковане, покриващи всеки диапазон на консумация. Опитът в енологичната област и тенденцията към иновации са съставните елементи на тези резултати.
На 22 октомври Кавиро се представя пред обществеността, защото иска да разкаже за своя път и постигнатите цели до момента. И също така да се обърне специално внимание на въпроса за устойчивостта , като се подчертаят усилията, които предстои да бъдат положени заедно с тези, които вече са положени.
Кавиро: малко история
Широко разпространен в седем италиански региона, сред които се откроява Емилия Романя, където среща най-дълбоките си корени, следвани от Абруцо, Венето и Сицилия, присъства и в Пулия, Тоскана и Марке.
Носител на национални и международни награди, групата Caviro се утвърди на италианския и световния пазар, особено в търговията с вино, следвайки принципите на зачитане на природните ресурси, местната територия и честната работа .
Благодарение на регионалното разпределение на лозята, той може да предложи широка и разнообразна гама от лозаро-винарски продукти . Наличните във всички видове формати, вината, присъстващи на световните пазари, са такива, че да задоволят всяка група консумация.
Кръговата икономика на групата Caviro
В допълнение към качеството, водещият в тази производствена реалност е значителното внимание към темата за устойчивостта .
Уважение към околната среда, насърчаване на безопасността и благосъстоянието на служителите и потребителите , приемане на модели с ниско въздействие, основани на принципите на кръговата икономика .
Всичко това са ключовите елементи, които трябва да се вземат предвид, за да се определи модусът на действие на тази кооперация.
Целите за устойчиво развитие
В доклада си за устойчивост групата Caviro също така подчертава ангажимента да се предприемат конкретни действия в полза на постигането на целите, които вече са заложени в Програмата на ООН 2030 за устойчиво развитие на планетата.
Нека да поговорим за 7-те цели за устойчиво развитие (ЦУР), които включват:
- насърчаване на благосъстоянието на всички
- достъп до надеждни , устойчиви и модерни икономически системи
- насърчаване на устойчив и приобщаващ растеж с достойни условия за работниците
- справедливи , отговорни и устойчиви иновации и индустриализация
- гаранция за устойчиви модели на производство и потребление
- действия за борба с изменението на климата
- подкрепа за мир , справедливост и силни институции
Възстановяване на отпадъци от производството на вино
Сред осезаемите инициативи на Caviro искаме да говорим по-специално за подобряването на страничните продукти на винопроизводството , което благоприятства старта на добродетелен процес на кръговата икономика.
В оползотворяването на отпадъци е в действителност, един конкретен начин за генериране на стойност, намаляване на въздействието на производствените дейности върху околната среда.
Благодарение на инвестицията от около 100 милиона евро през последните 10 години в полза на проекти за оползотворяване на отпадъци от преработката на селскостопански храни, бяха доставени суровини за хранителния, фармацевтичния и селскостопанския сектор.
Тези проекти имат положително въздействие върху околната среда, като губят по-малко ресурси. Сред различните предимства и инициативи на тази дейност по възстановяване посочваме:
- Производство на енергия . Произведена е полезна енергия, за да се осигури самодостатъчност на растенията на групата, като се прехвърли излишната енергия в националната мрежа.
- Винена киселина . Сред забележителните примери по отношение на оползотворяването на отпадъците откриваме производството на винена киселина и алкохол, от които Caviro Extra, компания от групата, в момента заема ръководни позиции.
- Биометан . През май 2020-2021 г. компанията стана първият италиански производител на биометан , произведен на 100% от селскостопански хранителни отпадъци и следователно без въглеводороди от изкопаем произход. Тя се подава в националната мрежа под формата на енергия.
- Кал . Друг ценен ресурс е утайката, получена при пречистването на отпадъчните води от агро-хранителния процес. Те се предоставят само след процес на пречистване и подобряване, целящ повторното им въвеждане в производствената верига като подобрител на почвата, т.е.естествен тор, подходящ за земята на земеделската верига.
- Органична и биоразградима пластмаса . Наскоро представен е проектът в сътрудничество с Университета в Болоня за първия производствен завод на определена биологична и биоразградима пластмаса. Последният ще бъде получен от тока, идващ от пречиствателя, който обработва отпадъците от веригата за хранително-вкусова промишленост.
- Управление на отпадъците. Кооперацията може да се похвали с подход към отпадъците, който поставя на първо място устойчивостта и намаляването на въздействието върху околната среда. Това е последвано от внимателно разделно събиране, което води до възстановяване на 99% и с оглед на постепенно намаляване, количеството на „опасната“ фракция е 3%.
- Водни ресурси. Особено внимание се отделя на водния отпечатък , като се увеличават усилията и вниманието в полза на оползотворяването на водата през различните етапи от производствените процеси.
По този начин циркулярността прави възможно използването на ресурсите възможно най-дълго и след това гарантира тяхното повторно използване или рециклиране. Устойчивият продукт също има за цел да насърчи защитата на безопасността и насърчаването на здравето на потребителите.
Качествено и отговорно пиене
В този смисъл тази реалност внимава да предложи на своите клиенти качествен продукт. В същото време отговорната консумация на вино се насърчава чрез присъединяване към социални кампании и кампании за повишаване на осведомеността и чрез привеждане в съответствие с целите, поставени от Министерството на здравеопазването по отношение на консумацията на алкохолни напитки.
Не на последно място е съображението, свързано с условията на труд на служителите и сътрудниците.
Награди и признания за опазване на околната среда
По темата за околната среда Caviro беше страхотен герой през 2018 г. на наградата за управление на компост в Ecomondo, панаир в кръговата и зелена икономика в контекста на Средиземноморска Европа.
Enomondo, компания, управлявана в партньорство с групата Hera, всъщност бе отличена с марката „Compost di Qualità CIC“.
По повод историческата вече инициатива Legambiente, Enomondo получи и специална награда в контекста на общините за рециклиране , по-специално за способността да подобрява качествения компост.
Неотдавнашната 500-та годишнина от смъртта на Леонардо Да Винчи беше отпразнувана от групата Caviro с почит към изследванията на тосканския гений върху лозарството и потенциалните производствени методи.
Самозадвижващ се кръгов модел
Caviro цели да се превърне в цялостен модел на самоустойчива кръгова икономика .
В намеренията първоначалните разходи, поддържани засега благодарение на икономическата стабилност на групата, трябва да бъдат покрити от спестяванията, които могат да бъдат генерирани с течение на времето. По този начин ще бъде постигнат добродетелен баланс, който трябва да тласне компанията към все нови цели за растеж и подобрение.