Тежестта на изменението на климата, приписвана на интензивното земеделие, тласка големите компании да произвеждат храни без жестокост с по-ниско въздействие върху околната среда, като зеленчуково или синтетично месо . Ето някои възможни алтернативи за вегани и не-вегани.
В централата на месо е храна, която е с добра лихва и все по-голям международен разпространение. Вече позната на онези, които отдавна са решили да възприемат вегетарианска или веганска диета, тя става известна и на най-закоравелите всеядни животни, чувствителни към проблемите на околната среда.
На пазара има алтернативи , които вече се предлагат от известно време, като mopur или пшеничен мускул и продукти, които се появяват на пазара много по-скоро.
Растително месо: какво е то
Месните заместители, предлагани на пазара, обикновено са продукти, произведени от бобови растения и протеините, които се съдържат в тях. В комбинация с аромати и други съставки, те се опитват да възпроизведат текстурата и вкусовете на животинския продукт.
Растително синтетично месо
Това „фалшиво“ месо не произхожда от животни, а се произвежда от съставки от растителен произход. Неговата особеност се състои в възпроизвеждането, по малко или повече подобен начин, на типичния вкус на животинските протеини.
Въпреки че е в състояние да противодейства на използването на интензивно земеделие , тази храна може да не представлява пълен заместител на животинските протеини.
Растително месо: съставките
В бургерите или кюфтетата на растителна основа има съставки като грахови протеини или други видове бобови растения , сок от цвекло (за да се получи оцветяване по-близко до цвета на месото) и различни аромати.
Някои видове продукти също съдържат дял соя или сейтан .
Домашно зеленчуково месо
За тези, които искат да избегнат закупуването на пакетирани продукти, е възможно да работят със самопроизводство. У дома можете да приготвите бургери или кюфтета на основата на бобови растения или да използвате соево брашно като основна съставка.
Растително месо от къде да купя
Растителното месо бързо се разпространява по рафтовете на супермаркетите и в някои клубове и ресторанти по света. Както и онлайн, разбира се.
Започвайки от САЩ, тенденцията за „фалшиво месо“ също пристига в нашата красива страна, за да завладее дори месоядни небца.
Esselunga зеленчуково месо
В супермаркетите Esselunga можете да намерите друг подобен продукт, Inredible Burger, изцяло зеленчуковият бургер, произведен от Nestlè, за да отговори на предложението на американските гиганти.
Швейцарският мултинационалната компания е избрала соев базирани бургер чийто външен вид прилича много на кайма.
Lidl зеленчуково месо
Lidl също предложи алтернатива за зеленчуци, която също е привлекателна за тези, които обикновено консумират животински продукти.
Това е Next Level, 100% зеленчуков бургер, който представлява отличен веган отговор за заместване на месото, което прилича както по вкус, така и по текстура.
Растително месо отвъд месото
Beyond Meat е калифорнийски стартъп, който се е фокусирал върху тази храна, за да заинтригува дори и най-твърдите любители на месото.
Той получи подкрепата на известни личности, като Бил Гейтс и Леонардо ди Каприо, които помогнаха да се увеличи популярността му.
Това синтетично месо обикновено се приготвя по подобен начин на обикновеното говеждо месо. Следователно и зрението, и вкусът са привлечени от храната, която възпроизвежда по много реалистичен начин месото от животински произход .
От хранителна гледна точка обаче това фалшиво месо не е изцяло популяризирано. Въпреки че е добър източник на растителен протеин, той греши поради излишъка на наситени мазнини и сол .
Въпреки че е полезен продукт за борба със замърсяването и изменението на климата, той не е толкова здравословен. Затова е за предпочитане да се консумира умерено.
Няколко супермаркета, клубове и ресторанти предлагат този продукт на своите клиенти също в Италия.
Дори известната верига за бързо хранене Burger King пусна на пазара продукт, който намигва на вегетарианци и вегани. Rebel Whopper е вегетарианският сандвич, който предлага месо изцяло от растителен произход. По този начин веригата, която сега предлага тази алтернатива във всички италиански градове, където присъстват нейните магазини, се стреми да бъде по-приобщаваща и да привлича повече клиенти.
Растително месо без глутен
Не всички споменати храни не съдържат глутен . За разлика от тези на базата на пшеница, като сейтан , продуктите, съдържащи соево брашно или бобови растения, представляват валидна алтернатива за страдащите от цьолиакия.
Прочетете също тези статии за зеленчукови алтернативи на храни от животински произход:
- Зеленчуков бульон: основна рецепта, която да опитате и използвате
- Домашен вегетариански бургер : простата рецепта
- Веган печено , т.е. без месо: рецептата
- Как работи умът, когато яде месо
- Зеленчуков хайвер : ето какво трябва да знаете
- Домашно зеленчуково кубче : съставки и приготвяне