Цяла тръстикова захар : какво трябва да знаете за ползите за нашето тяло и как най-добре да я използвате.
В суровата тръстикова захар, идва от Saccharum officinarum, научното наименование на захарната тръстика. Това тропическо растение е родом от Азия и принадлежи към семейство poaceae.
Сега той се е разпространил и в Южна Америка и Испания, където високите температури благоприятстват отглеждането му. Растението има костен мозък, богат на сладки и захарни елементи, от което произтича основната му употреба.
Съвет : разберете как да направите сладкиши без захар и как да ги замените
Свойства на цяла тръстикова захар
Цялата тръстикова захар е богата на витамини и минерали като калий , калций, цинк , фосфор , флуор и магнезий. Той има малко калории , средно 100 kcal по-малко от бялата и суровата тръстикова захар.
Следователно, той е идеален за тези, които са на нискокалорична диета. Съдържа малка част от гликолова киселина , полезна за ексфолиране на кожата и борба със склонността към акне. Освен това, тъй като е по-малко захарен и има много калций, не е много опасно за развитието на кариес .
Ето всички алтернативни подсладители на захарта:
- Пчелен мед
- Ечемичен малц
- Ябълков сироп
- Гроздов сок
- Меласа
- Амасаке
- Стевия
- Сироп от агаве или сладък мед
- Манука мед
- Оризов мед или оризов сироп
- Панела
Противопоказания
Въпреки че има по-нисък процент захароза и по- нисък гликемичен индекс , пълнозърнестата захар от захарна тръстика трябва да се консумира с повишено внимание от диабетици и страдащи от рецидиви на кандидоза .
Гъбата кандида всъщност се храни със захари, така че е добре да се умерят количествата.
Как се получава цяла тръстикова захар
Цялата процедура за обработка на тръстикова захар включва няколко етапа. На първо място стъблото на захарната тръстика се изрязва, като се премахва листата. Впоследствие се подлага на изстискване, за да се освободи меласата .
Този сироп се вари, за да се получи концентрирана смес. В този момент могат да се получат два различни вида пълнозърнеста захар: маскаво , така наречена, тъй като сиропът се смесва непрекъснато, и панела , където се образуват много питки, оставя се да изсъхне и след това се настъргва.
Ако предпочитате по-деликатни вкусове, препоръчително е да използвате панела , която не променя твърде много вкуса. Химическото рафиниране, характерно за бялата захар и тази за сурова тръстикова захар, е процес, който се пропуска. Именно това придава на този вид захар всичките му свойства, в допълнение към характерния си интензивен аромат.
Цяла тръстикова захар за готвене
Този вид захар може да се използва в готвенето като естествена алтернатива на захарта , като се помни, че за да се получи същото ниво на сладост ще трябва да увеличите количествата.
Ако обаче нашата цел е да отслабнем и да започнем да се храним здравословно и балансирано, би било препоръчително да оставим дозите, както е посочено в рецептите, и да се върнем, за да се насладим на вкуса на храната, без да добавяме твърде много подсладители. Очевидно винаги имайте предвид, че вкусът ще бъде променен, много по-силен и по-решаващ.
Може да ви харесат и тези рецепти без захар:
- Крем от рикота с яйце и мед
- Веган вегетариански тарт без захар
- Овесена ябълкова пита без захар
- Мека бадемова торта без захар или масло: рецептата
- Рецепта за грозни, но добри бисквитки без захар
- Диетични зърнени барове без захар
- Пълнозърнести бисквитки с мед
- Меден бриохин
- Сладко без захар: нашата рецепта
Цяла тръстикова захар за красота
Тази захар обаче може да се използва и в козметичната област, като ни помага да създаваме естествени и евтини лекарства .
Тъй като е тази захар, богата на зърна с неправилна форма, тя се поддава добре на ексфолиращи ексфолианти . Освен това, наличието на гликолова киселина също помага за регулиране на себума на кожата.
Скраб за тяло. За да направите своя естествен ексфолиант, смесете сока от лимон с малко захар в малка купа и когато сте създали смес, намажете го по лицето си, като масажирате с кръгови движения. Ще елиминирате замърсяванията, оставяйки кожата изсушител и по-чиста. Измийте с топла вода и след това изсушете, без да търкате. Накрая подхранете кожата си със слой естествен крем за лице .
Cowash. Със захар можете също да измиете косата си със системата за крава . Смесете 2 супени лъжици кафява захар с балсама за коса и масажирайте кожата на главата. С тази стъпка избягвате използването на шампоан и можете да задържите пърхота и мазната коса, тъй като зърната захар действат с ексфолиращ ефект. Накрая изплакнете с много топла вода.
Сурова и пълнозърнеста захар: разлики
Често има много объркване между цяла тръстикова захар и сурова тръстикова захар . Последното понякога се използва с убеждението, че се избира по-малко калоричен продукт от традиционната бяла захар . В действителност суровият има същия химичен състав и е рафиниран, като процентът на захарозата е малко по-нисък от този на захарта от бяло цвекло.
За да не се заблудите, проверете гранулите : тези на цялата тръстикова захар ще са нередовни и надписът E150 , синтетичното карамелено багрило, което обикновено се използва за придаване на характерния кехлибарен цвят на суровата тръстикова захар, не трябва да се появява на етикета .
Къде да го купя?
За да сте сигурни, че купувате оригинален и естествен продукт, препоръчително е да се свържете с магазини за честна търговия или магазини за хранителни стоки, специализирани в биологични продукти. Като алтернатива ще намерите и някои предложения в мрежата, включително: