Тиква и боб
Тиква и боб, перфектна комбинация от аромати за вкусна, цветна и сезонна гарнитура!
За да внесете топлия цвят и добрия аромат на есента във вашата чиния, нищо не бие тиква и боб : вкусно и богато гарнитура, която съчетава много добри хранителни свойства.
Рецептата, освен че е много икономична и затова винаги е много популярна, е и особено проста и бърза : според нуждите (или желанието) на момента, можете да решите да използвате консервирания вече фасул или да използвате помощта на тенджера под налягане за готвене на бобови растения, която ви позволява да намалите наполовина времето на рецепта.
Ако решите да следвате този път, направете това: след като накиснете бобовите растения (100 грама) за една нощ, изплакнете ги и ги поставете в тенджерата под налягане. Покрийте ги с двойно тегло в зеленчуков бульон, добавете стрък розмарин и чаена лъжичка олио. Включете огъня на максимум, изчакайте свирката и я намалете до минимум. Оставете 20 минути готвене.
Ястието е отлично както като предястие , така и като придружаване към пържола на скара или чиния със сирене или като допълнение към ястие от ароматен парен ориз.
- Добив: обслужвани 3 души
- Приготвяне: 15 минути
- Готвене: 30 минути
Състав
- 1 глава лук
- 1 супена лъжица доматена паста
- 600 грама чиста тиква
- 400 грама Варен бял боб
- 1 стрък розмарин
- 1 стрък мащерка
- 3 листа градински чай
- сол и черен пипер
- екстра върджин зехтин
- чесън
- 500 грама зеленчуков бульон
Подготовка
- Вържете ароматните билки (розмарин, мащерка и градински чай) с кухненски канап, създавайки плътно ароматен сноп (за да не се изгубят иглите) и го поставете в тенджера заедно с 1 супена лъжица олио.
- Нарежете ситно лука и нарежете тиквата на кубчета.
- Включете пламъка и запечете ароматния бутон за 5 минути, след това добавете лука и 1 чаена лъжичка сол: разбъркайте и покафенейте за 5 минути.
- Добавете тиквата и гответе още 5 минути.
- След това добавете доматеното пюре и 2 черпака бульон: сложете капака и гответе за около 15 минути.
- Добавете боба към приготвянето и омекотете всичко с друг черпак бульон. Подправете със сол и черен пипер и гответе за 5 минути.
- Допълнете ястието с нарязаните на ситно чесън и сервирайте.