Крем от доматена супа
Кремообразно, нежно и гладко като кадифе: ето как да приготвите вкусна доматена супа дори през зимата.
Крем от доматена супа дори през зимата ? Сигурен! Просто използвайте вкусен доматен сос , може би приготвен от вас през летните месеци, когато узрелите и сочни домати овладяват плотовите и зеленчуковите плотове и това е всичко!
Всъщност, ако в най-горещите месеци на годината е добре да използвате пресни и вкусни домати за приготвяне на супата, обаче, не е сигурно, че когато настинката започне да пристига, ще загубите желанието да можете да се насладите на ароматно и нежно ястие като това.
Рецептата е бърза и лесна и се сервира заедно с препечен тоскански хляб, препечен и подправен с добър екстра върджин зехтин, сол и черен пипер!
През лятото направете това:
За да приготвите супата с пресни домати , ще трябва да запържите 2 пролетни лука в тенджера заедно с 2 супени лъжици олио. Добавете сол и добавете 1 кг узрели домати чери или сърце от говеждо месо. Гответе 5 минути, след което налейте 250 г горещ зеленчуков бульон и 250 г топло мляко. Покрийте с капака и гответе за около 40 минути. Пюрирайте всичко с потапящ блендер и след това, за да стане всичко наистина кадифено, прекарайте крема през гевгир. Овкусете със сол и черен пипер и сервирайте супата топла или студена с хляб, крутони или мини кубчета сотени сезонни зеленчуци.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 60 минути
Състав
- 1 литър доматено пюре
- 1 червен лук
- 1 пуснете бялата част
- 1 лилав морков
- 2 картофа
- Бульон от 2 черпака
- 100 грама прясна сметана
- 150 грама мляко
- олио, сол и черен пипер
Подготовка
- Почистете и обелете всички зеленчуци, след това ситно нарежете лука и праза, нарежете моркова на кубчета и нарежете картофа с мандолината.
Загрейте супена лъжица олио в тенджера и запържете праз и лук за 3 минути. Сол и добавете картофите. Гответе за 5 минути. Добавете моркова, разбъркайте и гответе още 5 минути.
Добавете бульона, покрийте с капака и гответе тази основа за 10 минути.
Добавете доматеното пюре, млякото и сметаната. Добавете сол и черен пипер и гответе на слаб огън за 20 минути.
Пюрирайте всичко с потапящ блендер и след това, за да получите кадифена консистенция, филтрирайте през гевгир.
Сервирайте велута с препечен тоскански хляб, подправен с ново масло, сол и черен пипер.