Ескалопи с гъби
Богат, вкусен и лесен за приготвяне втори месен курс: ескалопите с гъби са идеалното ястие за решаване на вечеря с вкус !!
Добра, лесна и бърза идея да поднесете на трапезата уважавано месно ястие определено са ескапелите с гъби !
Телешки филийки, тънко бити, набрашнени и подредени в тиган, са ароматизирани благодарение на дресинга от гъби и са идеални да служат като придружаване на задушени картофено пюре!
Полученото изображение е много есенно и, разбира се, есента е най-добрият сезон за приготвяне на тази рецепта с ценените гъби от свинско месо. Но ескапелите с гъби могат да се готвят през цялата година, ако решите да използвате отглеждани гъби или сушени гъби. За да премахнете всякакви съмнения относно почистването и използването на гъбите, прочетете нашата статия, посветена на тях!
Версията, която предлагам днес, е лесна и подходяща за всички сезони и всички бюджети! Ескалопи с гъби шампиньон!
Допълнителната идея:
Ако искате да добавите кремообразна и богата нотка към ястието, можете да го украсите с няколко супени лъжици прясна сметана и да смесите 1/3 от гъбите, за да създадете мек, вкусен и кадифен сос.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 30 минути
Състав
- 12 телешки филийки
- 500 грама гъби шампиньон
- брашно според нуждите
- екстра върджин зехтин
- сол и черен пипер
- 1 чаша вино Марсала
- 1 скилидка чесън
Подготовка
- Почистваме гъбите, следвайки указанията в нашите съвети за готвене, измиваме ги и ги нарязваме на малки парченца.
- Разбийте телешките филийки с месомелачката, за да станат хомогенни по височина.
Брашното и ги разклатете, за да премахнете излишното брашно. - Загрейте супена лъжица олио в голям тиган и покафенете филийките месо за 3 минути от всяка страна, така че да се образува хубава коричка. Сол и черен пипер обилно. Извадете месото от тигана и оставете настрана на тава.
- Почистете соковете за готвене с лист хартиени кърпи и налейте още една супена лъжица олио.
Посолете чесъна, след това добавете гъбите и ги варете на среден огън, докато започнат да губят вода. Подправете със сол и черен пипер, поръсете с марсала и продължете да готвите за около 10 минути. - Извадете чесъна, върнете месото в тигана, гответе 5 минути и изключете.
Сервирайте 3 ескапела всяка с гъбите.