Лимоново ризото и екстра върджин зехтин за абсолютни начинаещи
Ето няколко трика за приготвяне на вкусно ризото с екстра върджин зехтин и лимон, рецепта, подходяща дори за абсолютни начинаещи.
Можете да научите как да направите ризото от лимон и екстра върджин. Освен, че е бърза рецепта , много лесна за приготвяне и идеална за абсолютни начинаещи, тя е и лека , защото се прави без сотиране и без бульон.
За тези, които все още не знаят, зехтинът с екстра върджин е съкращението за зехтин с екстра върджин и сега е много често срещан термин сред готвачите и гурметата. Така че, когато четете екстра върджин зехтин, не се плашете: няма да ви се налага да търсите странно и екзотично масло, просто отлично италианско зехтин.
Ризото с лимон и екстра върджин зехтин за абсолютно начинаещи е много прост метод за приготвяне на ризото, дори ако технически това не е класическият и това може да накара някои пуристи да завият носовете си.
Това е кръстоска между ориз от пилаф, пилотен ориз Мантуан и вида ориз, който се приготвя за приготвяне на сицилиански аранчини. Въпреки това, този метод вече е изчистена от някои велики готвачи и резултатът е гарантиран . В края на краищата готвачът може да прави каквото му харесва - дори да прави канапе на индустриални пържени картофи - и винаги ще се оправи, но тези у дома ще се радват да не се забъркат с доказателство за любителска рецепта.
За да направите ризото по този начин, винаги се нуждаете от три части вода за една част ориз. Например, ако има 4 от вас, вземате 300 г ориз и 900 г вода. Водата се вари с малко сол и когато заври, оризът се изсипва и се готви точно 10 минути , а не минута повече.
След това изключете котлона и винаги смесете ризото с екстра върджин зехтин , никога с масло.
В този момент можете да добавите предпочитаната от вас съставка, в случая лимонов сок и настъргана кора и малко настърган кашкавал на вкус.
След като добавите тези съставки, трябва да сте търпеливи: бавно оризът ще абсорбира цялата течност на повърхността. Ризотото е готово веднага щом изсъхне достатъчно, за да стане вълна, лесно да се сервира с лъжица.
Няма соте? Няма бульон? Не, това би попречило на основния вкус, който беше решено да даде на ризотото, но ако ви хареса, никой не ви забранява да го използвате.
Дали оризът ще се готви добре или ще се препече? Ризотото ще бъде перфектно, ако пропорциите на течността и времето за готвене се спазват чрез разделяне на второто.
Последната препоръка е да използвате отлично качествен ориз, най-добрият органичен Карнароли, който можете да намерите.
Дози за 4 души за ризото от лимон и екстра върджин:
- 300 г ориз Карнароли
- 900 г вода
- 2 чаени лъжички сол (трябва да се коригира чрез дегустация в края)
- Сокът и коричката от 1 или 2 органични лимона
- 4 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- Супена лъжица настърган кашкавал (Parmigiano Reggiano или Grana Padano)
Искате ли да направите ароматен вариант на това ризото? Освен това добавете дафинов лист към водата за готвене или клонче розмарин с малко настърган джинджифил.