Мед: домашна рецепта и съдържание на алкохол

Mead е алкохолна напитка на базата на мед: само няколко съставки ще са достатъчни, за да я приготвите в домашни условия по прост начин

Мед: домашна рецепта и съдържание на алкохол

Mead е алкохолна напитка на базата на мед: само няколко съставки са достатъчни, за да я направите у дома по прост начин.

Mead е алкохолна напитка на основата на мед

от Франческа Чериани

Малко съставки са достатъчни, за да се направи „напитката на крале“

Какво е медовина

Медовината е вкусна алкохолна напитка, приготвена от ферментацията на меда. Този ликьор има много древен произход, още повече от вино и бира. Всъщност той е имал голямо значение още по времето на древните египтяни и е бил много разпространен в скандинавската култура, където е бил представен като „питие на царе“, любимото на бога Один. В много части на Европа беше традиция младоженците да получат достатъчно медовина за около месец. А терминът "меден месец" произлиза от факта, че за продължителността на луната двойката би могла да вкуси тази напитка.

Рецептата за приготвянето му у дома

Рецептата за приготвяне на медовина у дома е проста; времената на ферментация и узряване са дълги . За да направите този ликьор със съдържание на алкохол, което обикновено варира между 6 и 18 об.%, Ще ви трябват само няколко съставки: вода, мед и мая.

С какви храни да го комбинирате?

Медовината, както в случая със сладките бели вина, може да бъде сдвоена с препарати като плодови катран и кекс с лешник или шоколад. Или можете да работите върху съчетанието и да комбинирате тази напитка с билки или твърди сирена на средна възраст, върху които медът често се използва в комбинация. Винаги в контраст, интригуваща комбинация е тази със сурови миди. Опитайте и с тартар със сурово месо или, за сладкия зъб, с тъмен шоколад.

  • Добив: 5 литра
  • Трудност: Лесно
  • Приготвяне: 25 минути
  • Готвене: 20 минути

Състав

  • 3 литра вода
  • 2 килограма мед от акация или див цвят
  • 5 грама суха мая от типа SafAle

Подготовка

  1. За 15% обемна алкохол, загрейте водата до 90 ° в голям съд.
  2. Добавете меда и поддържайте температурата за 15-20 минути, докато се разтвори напълно.
  3. Оставете да почине, докато сместа изстине, достигайки около 25-30 градуса.
  4. Прехвърлете течността във ферментатора или в стъклена чиния, инокулирайте маята, разбъркайте енергично и я оставете да ферментира 3-4 седмици при около 18-24 градуса.
  5. По време на периода на ферментация разбърквайте сместа всеки ден.
  6. След този период се изсипва в предварително дезинфекцирана бутилка и се оставя да отлежава още 3-5 месеца. Идеалът е обаче да оставите да отлежава една година.