Бърз нахут хумус
От арабската кухня до средиземноморските маси: рецептата за приготвяне на хумус от нахут с типични съставки, но преработена в оригинален вариант
Ето една лесна, лесна и много бърза рецепта за вас: нахут хумус.
Широко разпространен във всички арабски страни, където се сервира като предястие заедно с арабски хляб или в плосък хляб, като пита, като основа за фалафел (много вкусни вегетариански кюфтета), хумусът сега се превърна в много завладяващо предложение и в нашата кухня .
Това е доста гъст крем на базата на нахут и тайна, паста от препечени сусамови семена.
Ароматизиран с чесън, лимон, екстра върджин зехтин, кимион и магданоз, хумусът се поддава на идеален съпровод както на месо, така и на рибни пити.
Версията, която предлагам днес, е допълнително обогатена от присъствието на куркума, много ароматна подправка с цвят на охра, но с мек аромат, който се съчетава добре със свежия вкус на варено яйце и филе от скумрия в олио.
Сервиран по оригинален начин вътре в кутиите скумрия, нахутът хумус се превръща в цветна, забавна и необичайна идея за пролетен аперитив или бюфет на терасата в топла лятна вечер.
И защо да не му придадете още по-познато и средиземноморско докосване, като се опитате да го използвате като вкусна алтернатива на по-класическия суров зеленчуков пинцимонио?
Зрението е удовлетворено, небцето удовлетворено и ... успех гарантиран! Вярвай ми!
Следващата рецепта се приготвя с предварително приготвен нахут, но ако искате още по-божествен вкус, съветът е да използвате сушен нахут, напоен през нощта и след това сварен във вода с някои ароматни билки.
- Добив: 1 чаша (4 души сервирани)
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 00 минути
- Средиземноморска кухня
Състав
- 1 буркан нахут
- 2 кутии скумрия
- куркума
- сол и черен пипер
- екстра върджин зехтин
- чесън
- 1 лимон
- тайна
- магданоз
- 2 яйца
- кимион
Подготовка
- Измийте и подсушете яйцата с хартиени кърпи, след което ги потопете в тенджера и ги покрийте със студена вода. Включете пламъка, изчакайте да заври и гответе точно 7 минути. Веднага поставете тенджерата под течаща студена вода, така че яйцата да се върнат на стайна температура.
- Отцедете нахута от консервиращата течност и ги поставете в каната на блендера.
Добавете чесъна, 3 супени лъжици олио, щипка сол, черен пипер, лимоновия сок и настърганата му кора. Смесете всичко, за да се получи доста гъст крем. - Добавете 1 чаена лъжичка куркума, 1 щипка смлян кимион, тайна и ситно нарязан магданоз. Блендирайте всичко отново, постепенно добавяйки още малко олио, така че кремът да стане еднороден, гладък и кадифен.
Дръжте на хладно, покрито с пластмасова обвивка, до употреба. - Обелете студените яйца и ги нарежете на филийки, отцедете филетата от скумрия от маслото и ги разделете наполовина по дължина.
- Сервирайте нахута с хумус с няколко твърдо сварени филийки яйца и филетата от скумрия.