Мароканска салата
Рецепта от Мароко и ревизирана от готвача Алесандро Боргезе. Открийте нов лек и вкусен първи курс
Днес ви предлагаме древна рецепта с ароматен вкус, която идва от далеч и по-точно от Мароко. Това е мароканската салата , ароматен и вкусен първи курс, който има целия вкус на Африка и страната, от която идва.
За рецептата бяхме вдъхновени от тази на известния готвач Алесандро Боргезе , който приготвя мароканската салата, използвайки типична мароканска храна, а именно булгур , придружен от вкусен сладко-кисел и пикантен физиологичен разтвор, приготвен с лимонов сок, захар и др. канела, индийско орехче, джинджифил, шафран и лют червен пипер: необичаен микс за получаване на изключителен вкус.
Но какво е булгур? Това е храна, която е част от кулинарната традиция на страните от Близкия Изток, приготвена с ориенталска пшеница, подложена на много специфичен процес на обработка, при който покълналата твърда пшеница се запарва и след това се суши. Накрая житото се смила и се редуцира на малки парченца. Булгурът е не само добър, но и здравословен. Всъщност той е богат на фибри , фосфор, калий и витамин B. Освен това е особено подходящ, ако сте на диета , така че ако искате да свалите няколко килограма, можете да приготвите мароканската салата като първи курс и веднага ще се почувствате пълноценни!
Тази мароканска салата се приготвя много лесно и наистина бързо, особено след като булгурът не е необходимо да се готви , всъщност е достатъчно да го изсипете в тенджера и да добавите вряща вода, оставяйки да почива около 10 или 30 минути, за да набъбне.
И ако през лятото имате желание за нещо свежо и бързо, опитайте и салата никоаз, вкусна и неустоима, гръцката салата, но и ечемичната салата, салата от лимец и зеленчуци, от нахута и да завършим класическата оризова салата.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 20 минути
Състав
- 50 грама булгур
- 1 пъпеш
- 20 грама кафява захар
- половин чаена лъжичка джинджифил
- половин лют червен пипер
- 1 лимон
- мента
- индийско орехче
- канела
- шафран
- вода
- екстра върджин зехтин
- сол
Подготовка
- Накиснете целия булгур в тенджера с вряла вода. Оставете го да почине, докато стане мек.
- Изсипете лимоновия сок и захарта в тенджера.
- Гответе всичко на слаб огън и също добавете щипка канела, индийско орехче и малко джинджифил.
- Смесете шафрана с малко вода и го изсипете в тенджерата, като разбъркате добре. Накрая изсипете лют червен пипер.
- Продължете да готвите, докато не получите гъст и ароматен сос.
- Накрая подправете булгура с ароматния сос, нарязания пъпеш и дръжката зехтин с екстра върджин.
- Сервирайте мароканската салата и сервирайте, като я украсите с повече екстра върджин зехтин и няколко листа прясна мента.