Тиквен лазаня
Истинско лакомство за небцето! Позволете си да бъдете завладени и изкушени от този първи курс, богат на вкус и обвивка, в който ясно да разграничите сладкото от тиквата и чубрицата на петънцето. Рецепта на готвач само на няколко стъпки!
Рецептата, която предлагаме, е истински деликатес: тя е отличната тиквена лазаня, ароматизирана със спец и монтасио! Комбинация от вкусни аромати, в които сладостта на тиквата, наглостта и опушеният аромат на петънце и твърдия и решителен характер на сиренето Монтазио се съчетават в перфектен брак!
Важно е да изберете тиква с твърда и компактна каша (виола или деликатес) и да приготвите бешамела у дома, като го държите мек и лек.
Съвети:
можете да използвате както суха, така и прясна паста с лазаня. В първия случай можете да изберете или бързо предварително приготвяне на макароните във вряща вода, или да решите да пропуснете тази стъпка. Ако не го търсите обаче, препоръчвам да запазите крема от бешамел и тиква много мек, за да осигурите перфектно готвене на макароните във фурната.
Някои идеи за промяна:
- можете да опитате да замените петното с хубава нарязана мортадела: сладката и нежна нотка ще придаде на ястието по-малко селски и по-елегантен характер;
- ако обичате да чувствате "месо под зъбите", можете да използвате тиква, нарязана на кубчета, вместо тиквена сметана (в този случай ще трябва да я нарежете на кубчета и да я приготвите във фурната на 200 °, подправена с олио, сол и черен пипер, за 15 минути ) и заменете разрезите с прясна наденица;
- през есента можете да обогатите лазанята си със сотирани гъби или нарязани варени кестени;
Ако имате непоносимост към лактоза , можете да приготвите тиквена лазаня със сос бешамел (приготвен със зеленчуков бульон или растително мляко) и да замените монтасиото с много пармезан или друго от 5-те сирена без лактоза.
- Добив: Обслужвани са 6 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 30 минути
- Готвене: 60 минути
- Кухня: италианска
Състав
- 1 килограм тиква Делика
- 1 литър бешамел
- 200 грама петънце в една филия
- 300 грама сирене Монтазио
- 400 грама тестени изделия за лазаня
- сол и черен пипер
- екстра върджин зехтин
- 30 грама масло
- 50 грама настърган пармезан
Подготовка
- Пригответе бешамела, следвайки основната ни рецепта и го дръжте настрана.
- Загрейте фурната до 220 °.
Изплакнете тиквата, без да отстранявате кожата, нарежете я наполовина, отстранете семената и вътрешните нишки и я нарежете на доста дебели филийки.
покрийте капещата тава с лист пергаментова хартия, поставете резените тиква върху нея, добавете сол, подправете с капка олио, покрийте с втори лист пергаментова хартия и гответе 20 минути.
Извадете тиквата от фурната, оставете я да изстине, извадете корите и прекарайте пулпата през картофената машина. - Омекотете тиквата с няколко черпака бешамел, за да имате много мек крем. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
- Нарежете петънцето на ивици, а сиренето - на филийки.
Бланширайте пастата с лазаня за 1 минута във вряща подсолена вода с капка олио и я изцедете върху чисти чайни кърпи.
- Направете лазаня: покрийте дъното на тигана с тънък слой бешамел, поставете правоъгълниците на тестени изделия върху него, покрийте със слой тиквен крем и черпак с бешамел. Допълнете с малко филе от филе и филийки сирене и покрийте с втори слой паста.
Продължете по същия начин, докато всички компоненти се изразходват.
Завършете тиган с лазаня със слой само бешамел и тиквен крем.
В комплект с много настърган пармезан и малко люспи масло. - Покрийте тигана с алуминий, затворете го плътно по краищата и печете в предварително загрята фурна на 200 ° за 30 минути.
Отстранете алуминиевото фолио и омесете тиган с лазаня за 5 минути на 250 °.