Сладки и кисели чушки
Ето рецептата за лесно приготвяне на консерва, перфектна с месо, риба или сирене. Сладки и кисели чушки: нека разберем как да ги приготвим само за 30 минути!
Сред всички зеленчуци чушките са само един от тези, на които наистина е удоволствие да могат да се наслаждават през цялата година: този силен и безпогрешен вкус всъщност им позволява да се женят перфектно с двете меса, например пилешка салата, т.е. отколкото с риба, като печена сьомга. Да не говорим за комбинацията със сирена (особено добре подправените твърди)!
Как можете да се насладите на чушки извън естествената им сезонност?
Няма по-добър начин от запас ! За да се насладите на автентичния вкус, най-доброто запазване е, че в маслото , както за патладжаните и да не се откажете от миг на радост за небцето, перфектната рецепта е тази на сладки и кисели чушки !
Опитайте ги в комбинация с варено червено месо или бяло месо на скара! За лека закуска или аперитив с допълнителен ръб обаче можете да ги използвате на канапе от настърган домашен хляб и отлежали козе сирена. И защо да не помислите да ги използвате като изключителна съставка в добро ризото с чушки, сметана с планинско сирене или като последен щрих в тиган с къси тестени изделия (като ригатони) с бяло заешко рагу?
На идеите им за използване в кухнята , както можете да видите, не липсват! Просто трябва да се захванете за работа и ако харесвате добре познатите сладко-кисели, опитайте нашата рецепта за лук.
- Добив: 4 саксии
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 35 минути
- Кухня: италианска
Състав
- 600 грама вода
- 400 грама бял оцет
- 1 килограм червен и жълт пипер
- 40 грама сол
- 140 грама бяла захар
- цилантро на вкус
Подготовка
- Измийте чушките, извадете стеблото и ги нарежете наполовина по дължина.
Елиминирайте всички семена и вътрешни бели ребра. Изплакнете ги отново и ги подсушете, след което ги нарежете на ивици или на малки парченца. - Комбинирайте водата, захарта, солта и оцета в многостранна тенджера. Доведете до кипене, добавете кориандъра (по желание) и добавете чушките.
Гответе ги на среден огън за около 15 минути, така че да са нежни, но все пак хрупкави. - Отцедете чушките през гевгир и ги оставете да изстинат. Филтрирайте течността за готвене и сложете всичко в буркани с 250 грама внимателно измити и изсушени.
- Стерилизирайте консервите, като създадете вакуум: варете бурканите в продължение на 25 минути (от кипене), потопени изцяло в съд, покрити с вода.
- Изчакайте седмица преди консумация.
След отваряне на буркана, дръжте в хладилник и използвайте в рамките на 10 дни.