Панирано пържено червено радио
Ето една лесна, бърза и много гъвкава рецепта. Ароматизиран с леко пържено, може да се сервира като гарнитура, да придружава крутони или като основна рецепта за други препарати.
В цикория в тиган е рецепта лесно, бързо и много гъвкав. Ароматизиран с леко запържен лук или праз, той може да се сервира като гарнитура, да придружава крутони или като основна рецепта за други препарати: ризото, първи курс или за пълнене на чубрица.
Има три разновидности на радиккио, от които да избирате: червеният радиккио, характеризиращ се с тъмночервени листа, пъстроцветните със светлозелени листа, набраздени с червени жилки и бели. Радикът, в зависимост от периода, в който се добива, се определя като „ранен“ или „късен “. Ранният тип се характеризира с особено сладък вкус, докато късният има горчив послевкус.
Той е един от онези зеленчуци с добри полезни свойства за здравето на тялото ни. На първо място, той има пречистващи свойства и благодарение на високото съдържание на вода, наличието на фибри и горчиви принципи, насърчава храносмилането и доброто функциониране на червата. Влакната, присъстващи в радикхиото, имат свойството да задържат присъстващите в кръвта захари и поради тази причина радикиото се препоръчва за лица, страдащи от диабет тип 2. В тази връзка трябва също да се подчертае, че тази салата съдържа инсулин, вещество, което помага на тялото за управление и регулиране на нивата на кръвната захар.
От последните проучвания, проведени в Университета в Урбино, изглежда, че червеният радикал съдържа много повече антиоксиданти, отколкото храни, по-известни с това свойство като боровинки и стафиди. Благодарение на тази характеристика той забавя клетъчното стареене, предотвратява появата на някои видове рак, особено в червата и противодейства на активността на свободните радикали. Не само. Кожата също се възползва от наличието на антиоксиданти, като я поддържа млада за по-дълго време.
Накратко, с радиккио можете да приготвите каквото искате и то е много добро за цялото ни тяло. И тогава има само 14 Kcal на 100 грама!
- Добив: Обслужвани са 2 души
- Приготвяне: 2 минути
- Готвене: 5 минути
Състав
- 1 червен радикшио от Тревизо
- 1 глава лук
- 1 супена лъжица зехтин
- сол
- млян черен пипер
Подготовка
- Вземете радика, отстранете повредените външни листа и го нарежете наполовина по дължина.
- С нож се нарязва на V сърцевина и се изважда
- Разделете отново радика на две части, след което го нарежете на ивици.
- Междувременно нарязваме лука на ситно и го добавяме в тиган с голямо дъно със зехтина.
- Оставете лука да се запържи леко и когато започне да е мек, добавете радика.
- Добавете сол и гответе на среден огън за около 5 минути, като разбърквате от време на време.
- Сервирайте, като добавите шепа прясно смлян черен пипер.