Варени картофи
Вкусна гарнитура или основна съставка, която всеки ден да има по различна рецепта, например картофи във фолио или пълнени със сирене.
На варени картофи са винаги класически гарнитура от италианска кухня. Лесен за приготвяне, бърз и винаги ценен от всички. Те могат да се приготвят по много начини, в тази рецепта сме ги подправили с деликатна емулсия на основата на чесън, магданоз, екстра върджин зехтин, сол и черен пипер.
Те са идеални за придружаване на месо като печено, но и риба, както варена, така и печена на скара и могат да се консумират както през лятото, така и през зимата, горещи и ароматни, или студени, за да изнесат на плажа или на работа.
Това, което прави варените картофи специални е фактът, че те са чудесна съставка за приготвяне на тонове различни ястия. Всъщност, след като сме сварили картофите, можем да ги приготвим по стотици различни начини. Като ги кипнем малко повече, можем да ги използваме за готвене на отлично пюре, или шлюз или вкусни крокети.
Те могат да се готвят и в тенджерата под налягане , за бързо и леко готвене. В този случай, за да придадем вкус на картофите, добавяме и малко колбаси и всичко готвим заедно. По този начин картофите ще ароматизират, докато колбасите ще бъдат постни и обезмаслени.
Време за готвене
Времето за готвене на картофи обикновено варира в зависимост от размера на грудките, така че преди да ги изцедите, уверете се, че са сготвени, като ги пробиете с вилица. По-малките картофи обикновено отнемат само 15 минути , докато големите отнемат поне 30 . Трик за ускоряване на времената е да ги нарежете на парчета с еднакъв размер.
Хранителни стойности
Варенето на картофи е най-добрият начин да ги ядете и да ги направите отлични от хранителна гледна точка . Всъщност това готвене ги прави много по-смилаеми и позволява да се намали наполовина количеството на соланин, вредно вещество, което се намира в грудките.
- Добив: Обслужвани са 2 души
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 30 минути
Състав
- 500 грама картофи
- 1 скилидка чесън
- магданоз
- екстра върджин зехтин
- сол и черен пипер
Подготовка
- Първо измийте картофите добре, след това ги поставете в съд, пълен с вода, със супена лъжица едрозърнеста сол и гответе с капака за около 30 минути.
- Когато са готови, изцедете ги и ги поставете в купа, прекарайте ги под студена вода, за да ги охладите и ги обелете.
- Освен да обелите скилидката чесън, отстранете вътрешната сърцевина и я нарежете на ситно заедно с магданоза.
- Сложете нарязания чесън и магданоз в малка купа и подправете със сол, черен пипер и зехтин.
- Нарежете картофите на големи парчета, след това ги изсипете в купа и подправете с приготвената емулсия.