Торта с моркови и бадеми
Мека, гладка и вкусно ароматизирана: тортата с моркови и бадеми е класика, която всяка баба е приготвила поне веднъж за своите внуци. Нека преоткрием заедно деца ... и внуци!
Това, което ви представям, е рецепта, която е част от моята семейна традиция: тя е една от онези рецепти, предадени с любов от баба на внучката й, която е любопитна да разбере как да приготвите такава хубава, свежа и мека торта.
Тортата от моркови и бадеми ми е толкова любима. Мека и лека паста, влажна и сладка, богата на витамини и добри мазнини като тези на сушените плодове в черупки.
Много подходящ, натурален, току що запрашен със захар за глазура, за закуска. Но просто го разстелете с воал от бадемов крем , добавете диск с меко безе и някои хрупкави декорации, за да му придадете елегантен щрих, който веднага ще го направи идеален за след вечеря.
Класическата версия включва използването само на бадеми, но можете да решите да ги замените с други сушени плодове, като лешници, орехи или шам-фъстък , или можете да помислите за вкусна смес между четирите алтернативи или, накрая, можете да я направите по-алчна с добавяне на няколко люспи добър тъмен шоколад. Вие решавате версията, която предпочитате, междувременно ще ви напиша основната рецепта!
Съвет: използвайте яйца на стайна температура и не забравяйте да изстискате морковите много добре, в противен случай тортата ще бъде твърде влажна.
- Добив: 1 торта с размер 22 см (4 души се сервират)
- Приготвяне: 30 минути
- Готвене: 40 минути
Състав
- 5 жълтъка
- 4 белтъка
- 280 грама настъргани моркови
- 280 грама захар
- 300 грама обелени бадеми
- 20 грама картофено нишесте
- 1 малък портокал
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 2 супени лъжици бадемов крем
- 1 мерен диск
Подготовка
- Нарязваме ситно бадемите и изстискваме портокала. Дръжте настрана.
Разбийте жълтъците заедно със захарта с електрическо разбиване за поне 15 минути, за да имате лека, пухкава и подпухнала смес.Добавете портокаловия сок, настърганите моркови се изстискват много добре и се разбъркват внимателно.
- Пресейте маята и нишестето и ги добавете към тестото малко по малко.
Добавете и бадемите.
Разбийте белтъците до скованост и ги добавете много внимателно към сместа с помощта на шпатула с движения отдолу нагоре.
Намазваме и брашно тенекие с форма на 22 см и изсипваме тестото.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 35-40 минути.Охладете тортата на телена поставка за торти и я украсете или с пудра захар самостоятелно или намажете с воал от бадемов крем, диск от меренга и сушени плодове.