Ягодово тирамису
На тезгяха на нашия зеленик започва да се появяват първите ягоди, нека ги използваме, за да прегледаме най-класическото от десертите
В тирамису е може би най-известният и възпроизвеждани преразгледани сладък италиански, ако знаят толкова много версии, но най-класическите планира да направи тортата в тавичка, като се редуват слой от тип Савой бисквити, напоена с кафе със слой от крем маскарпоне покрийте всичко с щедро поръсване на какао.
Това е много добър десерт, но много калоричен, така че тук е "лека" версия, в която ягодовият сок, който замества кафето и използваната рикота вместо маскарпоне, го прави по-лек, дори ако все още не може да се определи диетично.
- Добив: Обслужвани са 6 души
- Приготвяне: 30 минути
Състав
- 500 грама ягоди
- 3 яйце
- 3 супени лъжици захар
- 1 портокал
- 250 грама рикота
Подготовка
- Почистете ягодите и сложете 300 грама в блендера заедно с обелен портокал, смесете, докато получите сок без бучки.
- Отделете белтъците от жълтъците и ги разбийте до твърда (ако добавите щипка сол сместа ще стане по-твърда), след това разбийте жълтъците със захарта, докато последната идеално се смеси, вече няма да усетите зърната. Добавете рикотата към сместа от жълтъци и захар и разбийте с камшик или вилица, докато получите гладък крем без бучки, в този момент добавете разбитите белтъци, които протичат много бавно и разбъркайте леко с дървена лъжица. В този момент кремът ще бъде по-мек и пухкав. Ако имате проблеми със сурови яйца или ако трябва да направите този десерт за детско парти, можете да закупите пастеризирани яйца в супермаркета, погледнете инструкциите на опаковката за количествата, които да използвате.
- Нарежете останалите ягоди на малки парченца, оставяйки някои цели за окончателната украса; сега сложете ягодовия и портокалов сок в купа и потопете бисквитите за кратко и едно по едно, оформете първия слой в тигана, но ако искате да използвате чаша, както на снимката, подредете първо страните и след това дъното, като разбивате бисквитите които не са там. След първия слой покрийте със слой крем и нарязани ягоди. Последният слой трябва да бъде покрит с ягоди, нарязани на по-големи парчета или половинки, които също ще служат като декорация.
- Ако предпочитате по-мек десерт, можете да използвате бисквитите, без да ги прехвърляте в сока, и да изсипете ягодовия сок директно върху всеки слой, преди да добавите сметаната.
Хладилник за поне час преди консумация.
Съдържащ сурови яйца, този десерт трябва да се консумира в рамките на 24 часа.