Тирамису с рикота
Рецептата на най-известните десерти с лъжици, вече в лек вариант, с рикота вместо маскарпоне. Да опиташ!
В тирамису , знаете, е един от най-известните италиански десерти на нашето тесто е пудинг мека, свежа и вкусна! Ако е вярно, че класическото тирамису иска дамски пръсти, кафе и маскарпоне крем, също така е вярно, че през годините са създадени много различни и различни вариации на оригиналната рецепта, които да задоволят различни нужди: например, тирамису без яйца или лимоновото тирамису, за да се срещне с тези, които не могат или не искат да ядат сурови яйца, ягодовото тирамису, което също е подходящо за деца, и това, което предлагам днес, е тирамисуто с рикота .
Заменяйки маскаропона с много лека рикота, този десерт губи калории и холестерол, като остава вкусен. Рикотата наистина се поддава перфектно на нашата цел: като е меко сирене , просто го работете няколко минути с размах, за да го превърнете в мек крем, който да се редува с дамски пръсти в състава на нашето тирамису.
Можете да приготвяте тирамису с рикота през цялата година: през зимата класическият вариант ще бъде по-подходящ след това с кафе и какао, през есента можете да го опитате във вкусна версия, обогатена с маркови глаци, през пролетта и лятото ще бъде идеално в съответствие с сезона и с желанието за лекота варианта с горски плодове .
Сиропът, който днес предлагам за калинките, е алкохолен, на базата на марашино, но можете да изберете за безалкохолно потапяне, като използвате пресен плодов сок, плодов сок или просто мляко. Можете също така да решите да съставите десерта в ефектни чаши или чаши с една порция или в една купа.
- Добив: Обслужвани са 6 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 5 минути
- Кухня: италианска
Състав
- 500 грама прясна рикота от краве мляко
- 3 пресни яйца
- 125 грама пудра захар
- 250 грама ягоди
- 100 грама боровинки
- 200 грама къпини
- 80 грама кафява захар
- 100 грама марашино
- 200 грама гореща вода
- 200 грама захар
- 1 пакет Savoiardi
- 1 лимон
Подготовка
- Пригответе сметаната с рикота: изсипете сиренето в купа и го омесете с електрическа бъркалка.
В купа разбийте жълтъците заедно със захарта за глазура за около 5 минути, докато сместа стане лека и набъбнала. В този момент добавете към рикотата и работете внимателно.Яйчните белтъци разбийте много здраво и ги добавете към сместа с много деликатни движения отдолу нагоре, за да не ги разглобявате. Дръжте крема в хладилник до употреба.
- Пригответе сиропа, за да намокрите дамите, като разтворите захарта в гореща вода и го смесите с марашино.
- Нежно измийте и потупете всички плодове. Съхранявайте всички къпини, малко боровинки и малко ягоди за финалната украса.
Вместо това изсипете останалите ягоди в тиган с боровинките и кафявата захар. Добавете супена лъжица вода и сока на половин лимон. Гответе на средно силен огън в продължение на 5 минути, след което смесете всичко много добре, за да се получи сос. - Съставете тирамисуто, като редувате слоеве от дамски пръсти, напоени с марашино сироп, крем рикота, няколко супени лъжици сос от горски плодове и консервирани къпини и малки плодове.
Дръжте фрекото до готовност за сервиране.