Fave dei morti, рецептата за бисквитките на всички светии
Fava dei morti или сладък фава фасул или кости на мъртвите са вкусни бисквити, които се приготвят за празнуване на мъртвите и празника на Вси светии.
Въпреки че се смята, че произходът на fava dei morti е от Умбрия или Лацио или във всеки случай от Централна Италия, тези бисквити на базата на бадем се консумират в цялата ни страна през това време на годината.
Рецептата за fava dei morti
Рецептата за приготвяне на fava dei morti у дома е наистина лесна и бърза и изисква малко и прости съставки. Нека видим как тези бисквити се приготвят хрупкави отвън и меки отвътре. Въпреки че приготвянето на сладък фасул варира в различните региони, от север на юг, бадемите все още са основната съставка.
Съвети и вариации
Fava dei morti се съхраняват в калаена кутия или под стъклена камбана около 4-5 дни . За да ускорите приготвянето, можете директно да използвате бадемово брашно вместо цели бадеми, така че ще избегнете сами да ги нарязвате. Въпреки това, ароматът ще бъде по-малко наситен. Вместо лимон можете да овкусите боба, като добавите към сместа екстракт от портокалов цвят или грапа . Можете да добавите хранително оцветяване към тестото, за да получите цветни мъртви зърна. Те са отлични за ядене сами, но мнозина обичат да опитат fave dei morti с вино santo или варено вино .
Защо се наричат "боб на мъртвите"?
Легендата гласи, че между 1 и 2 ноември мъртвите идват да посетят света на живите. За да ги посрещнем, тези бисквити се приготвят и оставят на масите, точно като почит към починалите близки.
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 15 минути
Съставки
- 250 гр. Обелени бадеми
- 150 г брашно 00
- 250 г гранулирана захар
- 30 г масло
- 2 цели яйца
- 1 щипка смляна канела
- 1 органична лимонова кора
Подготовка
- Започнете да приготвяте сладкия фасул, като препечете обелените бадеми в тиган. Когато изстинат, ги смелете на ситно с миксера, докато станат на брашнесто зърно
След това върху сладкарска дъска сложете брашното, гранулираната захар, щипка смляна канела и нарязаните бадеми.- Добавете омекналото масло, разбитото яйце и настърганата кора на необработен лимон.
- В този момент смесете всички съставки с ръце, докато получите еднородно и компактно тесто.
- Нарежете едно парче тесто наведнъж и нарежете на салам с диаметър 1 см, след което го разделете на парчета също с ширина 1 см. Сега оформете парчетата тесто, като ги натрошите и направете вдлъбнатина в центъра, наподобяваща формата на боб.
- Подредете получените бисквити върху тавичка за печене, облицована с пергаментова хартия и ги изпечете във фурната на 180 ° C за около петнадесет минути. Бобът трябва да придобие леко златист цвят на повърхността.
- Накрая извадете бисквитите от фурната, оставете ги да изстинат и след това ги сервирайте.