Cous Cous с месо
Арабска рецепта за едно ястие с етнически вкус: месо и зеленчуков кус-кус в тунизийски стил
Отлично самостоятелно ястие на базата на месо и зеленчуци, на които да се насладите както през лятото, така и през зимата е тунизийският Cous Cous . Процедурата за приготвянето му е много подобна на тази на рибния кускус в стил Трапани.
За тази рецепта сме разгледали грис като основна съставка , но може да се използва и с моментален кускус. За да стане по-вкусно, надуйте го, като го поливате с бульона, получен от месото и зеленчуците. Ако от друга страна искате да опитате с приготвянето на кус-кус от грис, но нямате традиционния съд с кускус, използвайте пароварка .
Подправките за кус-кус са разнообразни и зависят от вашето въображение: някои вариации са кус-кус с пиле и зеленчуци или шафранов кускус с зеленчуци. Но знаете ли, че кускусът може да се превърне в закуска за закуска или лакомство в края на хранене? Опитайте шоколади с кус-кус и ако не знаете какво да предложите на гостите си за необичайна вечеря, изненадайте ги с крос-кускус!
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Трудност: Умерена
- Приготвяне: 40 минути
- Готвене: 40 минути
- Кухня: Средновековна
Съставки
- 300 грис от твърда пшеница
- 1 буркан варен нахут
- 1 пиле
- 200 грама телешко месо
- 4 картофа
- 2 тиквички
- 1 чаша доматен сос
- лук
- 3 пресни килантро
- кимион
- люти чушки
Подготовка
- Поставете гриса в тавичка и го поръсете със зехтин, след което го обвийте с мокри ръце.
- От време на време поръсете малко вода върху гриса и продължете с кръгово движение на пръстите, докато зърната се увеличат по обем, след което оставете да почива под кърпа, за да се поддържа влажна.
- В долната част на котлона пригответе сос със зехтин и ситно нарязан лук.
- Кафяви парчета месо в тигана и изсипете в доматения сос.
- След това добавете обелените картофи, тиквичките, разделени на две и морковите.
- Овкусете със сол и овкусете с листа от кориандър, кимион и нарязан лют червен пипер, след което покрийте с много гореща вода.
- Смесете гриса с нахута, сварен в горната част на паровара, поставете го върху основата, съдържаща соса и гответе на слаб огън за около 45 минути.
- Веднага след като месото и зеленчуците се сварят и сосът се намали, сервирайте кус-куса на масата, без да смесвате подправките.