Оранжев и шоколадов чийзкейк
Рецептата за портокалов и шоколадов чийзкейк е бърза и лесна за приготвяне. Комбинацията от портокал и шоколад е чудесна класика на сладкиши и шоколад.
Най- оранжево и шоколад чийзкейк е прясна и вкусна торта , вдъхновена от слънцето и цитрусови плодове на Сицилия, в който аромат на портокал отговаря на вкуса на тъмен шоколад .
Основата за бисквити е обогатена с тъмен шоколад, докато сметаната на пълнежа е овкусена с портокалова кора и сок . Можете също така да направите шоколадова глазура, която да покрие чийзкейка , създавайки неустоим контраст между портокала и шоколада . Оранжевият и шоколадов чийзкейк се поддава на декориране по много различни начини .
Оригинална рецепта за чийзкейк
Най- оригинална рецепта включва база от ломени бисквити и масло , а сметана се смесва със сирене с захар и сметана и плодови покритие на базата на различни видове.
Има и вариант на този десерт, варен, най-известният е този в Ню Йорк и който включва използването на млечна сметана и яйца , заедно със захар , за приготвяне на пълнежа . В чийзкейк се сервира студено , след като е приготвена във фурната.
Държави, които добавят съставки
В някои страни има такива, които обичат да добавят ликьор към препарата, както се случва в Ирландия . Други използват заквасена сметана вместо традиционна сметана или ванилия за овкусяване на сиренето. Чийзкейкът в Азия , например, се прави с матча чай , мляко и манго на прах ; резултатът е по- малко сладък вкус от традиционния. В Латинска Америка се приготвя със сладко, в Сомалия вместо основа и сметана до сиренеса смесени. Исландците използват skyr , типично сирене, приготвено от кисело мляко . На финландците Никога не се отказвай червени плодове , а за шведите на чийзкейк , е строго варени , като американския.
Оранжево и шоколадово сдвояване
В комбинация от портокал и шоколад, датира от 17-ти век. Използвали са портокалова кора и водно цвете d ' оранжево и тази комбинация е достигнала щастливо до наши дни. Други, може би по-дръзки комбинации, като анасон и черен пипер, почти изчезнаха .
За тази комбинация от вкус и аромати се предпочита тъмният шоколад, а не млечният шоколад. „Горчивият стипчив вкус засилва богатата мъхеста нотка на портокала по-добре от млечния“, както четем в книгата „Граматиката на ароматите“ от Ники Сегнит.
- Добив: Обслужвани 8 души
- Трудност: Средна трудност
- Приготвяне: 30 минути
Съставки
- 250 грама шоколадови бисквити
- 150 грама масло
- 100 грама пудра захар
- 250 грама крема сирене като Филаделфия)
- 125 грама бяло кисело мляко
- 2 желатинови листа
- 3 супени лъжици мляко
- 100 мл разбита сметана
- 2 нарязани портокала
- портокалов сок
- оранжево желе
Подготовка
- Започнете да приготвяте основата на портокаловия и шоколадов чийзкейк, като разбивате шоколадовите бисквити в миксер.
Добавете разтопеното масло и разбъркайте сместа.- Разпределете основата за бисквити и масло в тиган с форма на пружина с диаметър 24 см и оставете да почива в хладилника поне 30 минути.
- В купа пригответе пълнежа с мекото бяло сирене, като Филаделфия, захарта за глазура и киселото мляко.
- Когато сместа е кремообразна и добре смесена, добавете портокаловия сок.
- Междувременно накиснете листата от желатин в студена вода. Когато са добре накиснати, изстискайте желатина и го разтопете в тенджера с горещото мляко.
- Добавете ги към сместа, когато млякото е топло.
- С помощта на шпатула добавете бита сметана към вашия пълнеж.
- Изсипете пълнежа върху шоколадовата бисквитена основа и оставете да почива в хладилник за около 2 часа.
- Подредете портокаловите филийки върху чийзкейка и след това покрийте с портокаловото желе.
- По желание допълнете с добавката на декорациите и веднага сервирайте вашия портокалов и шоколадов чийзкейк.