Шафран и султанови бисквити
Тези лакомства вървят добре с хубавия чай, но са вкусни и след хранене. За да се опитате да се потопите в топлата атмосфера на Африка
The Saffron е ценна подправка с деликатен аромат, но упорит. Характерният му цвят е в състояние да придаде на съставките, които влиза в контакт с неподражаем златист щрих. Рецептата, която възнамерявам да ви предложа, е вдъхновена от този вълшебен прах: Шафран бисквити и султани. Тези "сладкиши" се характеризират с особен аромат, който почти припомня екзотичната атмосфера на Мароко, където шафранът е в основата на много ястия. Те са идеални да придружат добър чай или да се сервират като десерт след хранене. Приготвянето е просто, дори ако чакането на кваса е малко дълго. Но не се обезсърчавайте и дайте нотка на Африка на вашата маса.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 1 час 45 минути
- Готвене: 10 минути
Съставки
- 500 грама брашно за торти
- 100 грама захар
- 100 грама масло
- 30 грама прясна бирена мая
- 200 милилитра мляко
- 1 яйца
- 2 сашета от шафран като 3 сашета Cuochi
- 150 грама султани
- сол щипка
Подготовка
- Първото нещо, което трябва да направите, за да приготвите вашите шафранови бисквити, е да раздробите добре маята с ръце в доста голяма купа.
- След това преминете към масло. Разтопете посоченото количество в тенджера и добавете млякото. Доведете до кипене и добавете шафран на прах.
- Когато всичко е добре смесено, свалете от котлона и изсипете сместа върху маята. Разбъркайте грубо и след това добавете брашното, захарта и щипка сол.
- Омесете всичко, докато получите меко и лепкаво тесто, което ще оставите да втаса за 40 минути, покрито с кърпа.
- Докато чакате тестото да втаса, накиснете султаните в топла вода за поне половин час, така че да се рехидратира и омекне.
- Когато изтече времето, необходимо за тестото да втаса, го разделете на около 30 парчета. След това разточете всяко парче, за да получите шнур, с който ще направите S и го поставете в тава за печене, облицована с хартия за печене.
- Украсете всяка S-образна бисквитка със султани и я оставете да почива още 40 минути. Междувременно разбийте яйце.
- След 40 минути намажете бисквитите с яйце и печете на 250 градуса за 10 минути. Оставете да изстине и сервирайте.