Gianduia крем с термомикса
Ето и рецептата за този известен лешников намаз, направен още по-лесен и бърз с помощта на Thermomix.
В gianduja крем , който да не знае? И кой не го обича? Повдигнете ръката си, ако никога не сте потопили чаена лъжичка в буркан няколко пъти или никога не сте я използвали за пълнене на резен хляб или отлични ядки (ето как да ги приготвите с термомикса).
Освен че ще се предадем на греха на лакомия, ние ще ви разкажем малко от историята му, а след това ще ви научим как да го правите директно у дома, благодарение на надеждния ни Thermomix.
Gianduia е препарат на базата на какао и лешници : различни източници приписват неговия произход на 1806 г. благодарение на торинските шоколадолеи, които се опитвали да проучат оптималното решение за създаване на шоколади, използвайки по-малко шоколад. Това е така, защото в края на осемнадесети век Наполеон Бонапарт наложи блок върху вноса от Великобритания и нейните колонии. По този начин цената на какаото скочи, ставайки все по-трудно да се намери.
За търговците на магазини беше важно да могат да поддържат високото качество на продуктите, опитвайки се да ограничат икономическите разходи. След това някои сладкари се опитаха да заменят част от какаото с лешников крем. Резултатът беше грандиозен: интензивен, но деликатен вкус, който задоволяваше дори най-изисканите небцета.
През 1852 г. композицията е оптимизирана от шоколадовите машини Микеле Прочет и Кафарел, които препекоха бадемите, преди да ги нарязват на ситно. Двамата майстори откриха шоколадова фабрика в Торино, която стана много известна: от тази смес шоколадът gianduiotto се роди през 1865 г. , с особена триъгълна форма, подобна на преобърната лодка. За първи път тя беше разпространена сред обществеността по време на карнавалните партита от маската Gianduia, от която получи името си. В допълнение към приготвянето на шоколади, гианджията може да се опита и в барове или във версията в крем за намазване, след което да се използва като пълнеж за други сладкарски изделия.
Както видяхме, абсолютният главен герой е лешникът . Първият използван, а също и най-известният, е пиемонтенският, известен още като Gentile delle Langhe . Това е първият национален продукт, получил заданието IGP (Защитено географско указание) и днес е оценен и признат от чревоугодници от цял свят като безспорната световна кралица на noccio le.
- Добив: 1 буркан с 250 грама
- Приготвяне: 6 минути
Съставки
- 100 грама тъмен шоколад
- 100 грама бял шоколад
- 50 грама масло
- 80 грама мляко
- 60 грама препечени и обелени лешници
- 80 грама захар
Подготовка
- Пулверизирайте захарта и лешниците в каната. 30 сек. Скорост Турбо.
- Добавете шоколада. 20 сек. Скорост Турбо.
- Добавете млякото и маслото. 5 мин. 50 ° скорост 4.
- Прехвърлете сместа в буркан, оставете да се охлади и запечата плътно. Съхранявайте в хладилника, като внимавате да го извлечете 10/15 минути преди употреба.