Ризото със сьомга и кисело мляко
Искате ли ризото? Ето бърза и лесна версия, с простото добавяне на сьомга и кисело мляко.
В ризото със сьомга е ястие, бърз и лесен за приготвяне на риба, фин и елегантен ястие за всеки повод.
В тази рецепта използвахме ориз carnaroli , характеризиращ се с особено удължено зърно, тъй като ароматът му е леко сладък и е много устойчив и еластичен по време на готвене, оставайки компактен.
Той има добра способност да абсорбира течности по време на кремообразуване, поради което много добре се свързва с вкуса на сьомгата и свежестта на киселото мляко .
Внимание: ризотото от сьомга е много по-кремово благодарение на употребата на кисело мляко, така че бъдете внимателни, когато използвате тази съставка.
Прочетете също: Ризото с мастило от сепия и бурата.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 15 минути
- Готвене: 15 минути
Съставки
- 350 грама ориз карнароли
- 1 шалот
- 500 мл зеленчуков бульон
- 1 картоф
- 40 грама масло
- 1 чаша бяло вино
- 250 грама пушена сьомга
- 3 супени лъжици гръцко кисело мляко
- черен пипер
Подготовка
- В голям тиган приготвяме соте с масло и шалот, които предварително сме нарязали.
- Нарязваме картофа на кубчета, добавяме го към сос и го сотираме.
- След това продължете с нормалното приготвяне на ризотото, тоест добавете ориза, бялото вино, след това бульона до готовност.
- Няколко минути от края добавете нарязаната на кубчета пушена сьомга.
- Изключете и свалете от котлона и завършете, като разбъркате с гръцкото кисело мляко. Ако желаете, добавете нарязан пипер.
Сервирайте горещо!