Ментова зеленчукова салата
Свежа, лека и много ароматна рецепта, идеална за придружаване на риба и бяло месо или за обикновена детокс храна
Зелената салата от мента е здравословно, вкусно и леко гарнитура, идеална за придружаване на бели меса, като пилешко месо или риба, приготвена на скара, в тиган или на пара. В рецептата е смесица от чушки, домати, зелен фасул и тиквички, ароматизирани с Тропеа червен лук (също отличен за вземане на вкусна сладко) и мента. Превръзката е с ниско съдържание на мазнини, тъй като количеството екстра върджин зехтин е минимално и се приготвя, като се използва преварена вода на зеления фасул и се поддържа топлината на средно ниска. Отлична детокс рецепта за пречистване и връщане във форма !
В монетен двор е ароматно растение, което прави свежа рецепта и смилаеми и който има много полезни свойства за здравето ни. Всъщност, освен че съдържа витамин С, ментол и антибиотични вещества, той е полезен при стомашно-чревни нарушения, тъй като подпомага храносмилането и функционирането на черния дроб. Той има уникален вкус и аромат, който придава зеленчуците, които правят ястието наистина вкусно и апетитно. Опитайте да добавите мента към сотени тиквички или агнешки кюфтета, ще усетите тази доброта!
Препоръчвам да готвите зеленчуци в глинен съд: те ще придобият още повече вкус!
- Добив: 4 души (обслужвани 4 души)
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 35 минути
- Кухня: италианска
Съставки
- 1 средна тиквичка
- 1 средно жълт пипер
- 1 среден червен пипер
- 1 зрели и твърди медни домати
- 150 грама зелен фасул по-добре, ако е малък и фин
- 1 шепа листа от прясна мента
- 1 червен лук от Тропе
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- сол
Подготовка
- Обелете пролетния лук и нарежете на тънки филийки.
Измийте листата на ментата и зеленчуците и ги подсушете.
Нарежете чушките на ивици, като премахнете стъблото, семената и белите нишки.
Нарежете тиквичките на тънки филийки.
Нарежете медения домат на кубчета. - Извадете двата края на зеления фасул, като отстраните нишката, сварете ги 10 минути във вряща подсолена вода и след това ги изцедете, като запазите водата им за готвене.
- Изсипете екстра върджин зехтин в тенджера. Добавете пролетния лук на филийки и оставете да изсъхне на слаб пламък, като разбърквате често.
- Добавете кубчетата домат, поръсете ги със сол и гответе 5 минути, като винаги поддържате средно ниския огън.
- След това добавете чушките на ивици, разбъркайте и гответе за няколко минути.
Залейте зеления фасул с черпак с готварска вода и продължете готвенето в продължение на 5 минути. - Добавете нарязаната тиквичка, листата от ментата, поръсете с друг черпак от водата от зеления фасул и гответе още 5 минути.
- Накрая добавете сварения зелен фасул, разбъркайте, гответе още 5 или 6 минути и след това изключете котлона.
- Прехвърлете зеленчуците в купа за салата и оставете соковете за готвене да се сгъстят леко за една минута на силен огън. След това го изсипете върху зеленчуците и ги оставете да изстинат.
- Когато сте готови за сервиране, подредете зеленчуците в отделни купички заедно със соковете за готвене. Гарнирайте с пресни листа от мента и сервирайте с няколко филийки безсолен или пълнозърнест домашен хляб.