Тематично меню: лятна вечеря с пъпеш
Свеж, добър, с ниско съдържание на калории и много летен. Пъпешът е една от нашите страсти и по този начин го отказахме в целогодишно тематично меню
Пъпеш: един от основните плодове на лятото. Цветен и с вкус, който практически всеки харесва, той има много свойства: не само утолява жаждата и овлажнява за тялото ни, благодарение на многото вода, която съдържа, и антиоксидант, богат на витамини А и С и минерални соли, но както се казва някои изследвания помагат в борбата със стреса и са добър съюзник за тена. Така че нека опитаме цялото оранжево меню!
Предястие: рикота брускета, пъпеш, черен пипер
Меню на базата на пъпеши Нека започнем с хубаво свежо и леко предястие: брускета от пъпеш и черен пипер. Ще ни трябват няколко филийки селски хляб, малко рикота (200 грама за 4 души са фини), няколко слоя черен пипер и пъпеш: препечете хляба, оставете го да изстине и го покрийте с щедър слой рикота, който смесихме с босилек , чесън и няколко капки лимон. Слой черен пипер и резен пъпеш. На вкус можем да облечем с винегрет с балсамов оцет и да украсим с няколко пиперки.
Първо: orecchiette с пъпеш и сурова шунка
Очаквахте ли го като за начало или като секунда, а? И вместо това ние с прошуто и пъпеш правим много вкусен и апетитен първи курс на базата на паста. Orecchiette, за да бъдем точни. Пригответе ги al dente, охладете ги със студена вода и ги изсипете в купа за салата. Междувременно нарежете пъпеша и получете няколко топки с лъжичката, за да добавите към orecchiette. Добавяме нарязана на кубчета сурова шунка и сезон: зехтин и поръсване на черен пипер. Не харесвате студена паста? Така че нека не го охлаждаме и го поставяме в тиган с нарязана на кубчета шунка, накрая добавете пъпеша и се съсредоточете върху двойния контраст студено / люто и сладко / солено. За украса, няколко листа босилек и воала!
Втори курс: скариди, пъпеш, авокадо, грейпфрут (и варианти)
През лятото нищо не бие хубава вкусна салата като основно ястие. Ето и леко екзотичен, който може да развали само нашите небца: пъпеш, грейпфрут, авокадо, скариди. Просто нарежете пъпеш и авокадо на кубчета и изсипете в купата за салата. Добавяме грейпфрута на клинове и малко нарязани листа от мента. Намокряме с лимонов сок, добавяме обелените скариди - но ако предпочитаме втори курс месо, пилешкото месо е добре - и сезон: олио, сол, черен пипер. Можем да украсим с няколко цели листа мента или да поставим всичко на легло на салата.Вегетариански вариант: без месо или риба, може да бъде заменен с фета (или с тофу, за веган вариант): в този случай щрихът на благодатта е да добавите малко препечени борови ядки.
Десерт: Порт пъпеш сладолед
И тук сме на десерта: и тук леко. Избираме узряла пъпеш, нарязваме я, почистваме я и с копач получаваме много топки. Нека ги сложим в купа и ги намокрим с портвейн и захар, след което ги оставим в хладилника за няколко часа. Когато дойде време за сервиране, добавете малко сладолед към крема и украсете с шоколадови люспи: страхотно впечатление!
безалкохолен десерт: пъпеш и жълта праскова със сметанов сладолед За безалкохолен вариант, много прост, но винаги с страхотен вкус и ефект, нарежете жълта праскова на филийки и ги поставете в малка чаша заедно с пъпешите кубчета; допълнете с лъжичка сметана или прасковен сладолед и ако искате да придадете изискан и леко контрастен допир със сладостта на плода, опитайте да пуснете няколко зърна кафява захар.