Печени кестени
Печенето на кестени, получаването на известните печени кестени е един от най-простите начини за консумиране на този вкусен и питателен плод. И тогава това е точно времето на реколтата ...
В кестен вече са били консумирани в древността: има данни за консумацията му вече е сред древните римляни и все още днес, в народните вярвания, кестен се приписват лечебни свойства за стомаха и чернодробни проблеми. Времето за прибиране на реколтата за кестени варира в различните региони, като обикновено започва през есенните месеци. Кестените се използват при приготвянето на различни видове десерти, като Torta Mont Blanc и Marron Glacé. Но не само десерти: кестените в кухнята се поддават на най-разнообразни комбинации и употреби. Те могат да бъдат смлени, за да се направи брашнос която да приготвите макароните (отличен кестен с талиател с праз и петънце, например!). Или могат да се използват като подправка към основни ястия, като пуйка, пълнена с кестени и свинска яхния с кестени. Във всеки случай, готвенето на кестени във фурната за получаване на известните печени кестени е един от най-простите начини за консумиране на този вкусен и питателен плод. Нека да видим как да го направим.
Съставки
- 500 г кестени
- щипка груба сол
Подготовка
1. Поставете кестените в леген, пълен с вода, и ги накиснете за най-малко половин час (и най-много за два часа) с грубата сол.
2. Извадете ги от водата и ги изцедете.
3. С нож направете разрез с дължина от няколко сантиметра върху най-закръглената част на корите, като внимавате да не нарежете пулпата, която е вътре. Тази фаза е от основно значение, тъй като, ако не се отвори, кестените биха се спукали по време на готвене.
4. Загрейте фурната до 220 ° и след достигане на температурата поставете кестените във фурната, след като ги поставите върху тава за печене с пергаментова хартия.
5. Гответе между 15 и 30 минути (в зависимост от размера на кестените). За да проверите състоянието на готвене, препоръчително е от време на време да обелите кестен.
6. След като сте готови, сервирайте печените кестени и ги консумирайте, докато са още горещи.