Тиквичка карбонара
Ето една лятна рецепта, която задължително трябва да опитате. Защото? Тъй като е лек, той е вегетариански, лек е и защото тиквичките благоприятстват дъбенето
Нека открием лятна реинтерпретация на класика на италианската кухня: карбонара от тиквички . Мнозина може би биха искали да знаят, че това е вегетарианска рецепта, така че няма панцета като в традиционната карбонара, но нека оставим място за свеж зеленчук, с нежен и леко сладък вкус, като тиквички . Наличието на яйце и пекорино ще направи това ястие по-съществено, подходящо и като самостоятелно ястие.
Тази рецепта е перфектна през лятото, когато тиквичките са в най-доброто от себе си и ще добавят неповторим вкус към вашия обяд или вечеря. Сервирайте всичко с чаша бяло вино и свежа салата като гръцката салата. Ако от друга страна искате да останете на темата, предложете сотени тиквички, ароматизирани с мента или хрупкави тиквички, сотени в тиган: вкусно!
Това ястие е идеално за романтична вечеря, но и за момент със семейството (сигурни сме, че дори децата ще оценят тази паста!) Или с приятели.
Ако ви хареса тази рецепта, опитайте спагетите с тиквички с песто и чери домати, наистина оригинално ястие, което веднага ни спечели!
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 5 минути
- Готвене: 15 минути
- Кухня: италианска
Съставки
- 320 грама тестени изделия предпочитаме спагети
- 150 грама тиквички
- 3 яйца
- 50 грама настърган пекорино
- екстра върджин зехтин
- сол и прясно смлян пипер
Подготовка
- Измийте тиквичките, отстранете краищата и ги нарежете на доста тънки филийки.
- Намачкайте филийките тиквички за пет минути в тиган с допълнително девствено зехтин.
- Междувременно донесете съд с подсолена вода до кипене за готвене на спагетите. Гответе макароните, така че да останат al dente.
- В купа разбийте яйцата с щипка сол и прясно смлян черен пипер.
- Изцедете спагетите и ги добавете в тигана с тиквичките заедно с разбитото яйце. Разбъркайте внимателно, така че тестените изделия да бъдат овкусени.
- След около минута изключете котлона, разбъркайте в настърганото пекорино, разбъркайте и накрая сервирайте.