Днес ви показваме рецептата за моцарела в carrozza, наистина отлично ястие от нашата кулинарна традиция.
5 1 оценка
на моцарела е един от най-типичните ястия от традиционната камбаната. Някои също го смятат за предястие, но всъщност не е леко и аз също го обслужвам като основно ястие. Има различни версии на рецепти за приготвяне на моцарела в carrozza: с аншоа, само моцарела, но панирана , моцарела и хляб, но без паниране или дори печена ... очевидно е сайт, който се занимава с вегетариански и по-устойчиви рецепти , ние изхвърляме версията с Аншоа. Но сега да преминем към действителната рецепта. Приготвяне 10 минути Готвене 15 минути Общо време 25 минути Сервиране 4 души Калории 218kcal
Съставки
- 16 филийки сух хляб с дебелина 1 см или хляб
- 3 моцарела без сирище за животни (има няколко на пазара)
- 3 средни яйца
- 1,5 литра растително мляко
- брашно тип 00
Инструкции
- Нарежете филийките хляб наполовина по дължина или на квадратчета, а моцарелата на 16 филийки с дебелина около един сантиметър. Оставете моцарелата в чиния, за да загуби водата.
- След това подредете две филийки хляб в чиния и поставете резен моцарела върху една от двете филийки. Затворете като пълнен сандвич и нарежете излишната моцарела .
- Продължете с всички филийки хляб и запечете добре страните на моцарелата в carrozza, така че да не се отварят по време на пържене, намокряне с малко вода или мляко преди пържене и натискане леко отстрани.
- Леко разбийте яйцата в купа с размах, добавете солта и млякото и разбъркайте добре.
- Пасирайте филийките пълнен хляб първо в брашното, а след това в сместа от яйца и мляко, докато се накиснат добре . Някои предлагат да се прехвърлят филийките в галетата (два пъти!), Други, за да се вмъкне между двете филийки филе от аншоа в масло. Изберете според вашия вкус.
- Загрейте олиото в доста голям тиган на силен огън и когато заври, потопете филийките пълнен хляб и оставете да покафенява за 5 минути от всяка страна . Обърнете се веднъж.
Подредете върху чиния, покрита с абсорбираща хартия, за да ги изсушите от излишното масло и прехвърлете в чиния за сервиране. Можете също да намалите размера на хляба, за да го превърнете в хапки: идеално за ядене с пръсти!
Съвет: особеността на моцарелата при carrozza се крие в хрупкавата кора, от която те са увити. Но често пърженето не е толкова лесно за получаване, колкото се смята. Едно нещо, на което трябва да обърнете внимание, е всъщност това: важно е да изпържите няколко филийки хляб наведнъж, за да не се слепват и да абсорбират твърде много масло, ако температурата падне твърде много ...
Моцарелата в carrozza е наистина отлична, за предпочитане с органична моцарела
Други рецепти с моцарела
Ето и други рецепти, базирани на моцарела:
- Как да си направим веган моцарела
- Салата от лимец с моцарела чери домати и грах
- Моцарелата се залепва като "зелени" (и леки) алтернативи на пържени картофи
- Caprese салата с биволска моцарела: рецепта и съставки
Ако ви е харесала тази рецепта за моцарела в carrozza, препоръчвам други вегетариански или вегански рецепти, които сме подбрали и изпробвали за вас, можете да ги намерите тук:
- Вегетариански рецепти
- Бързи и лесни вегански рецепти
- Рецепти със сух хляб