Шоколадов пудинг с термомикса
Ето рецептата за типична храна от италианската и интернационална кухня, базирана на мляко, захар, брашно и понякога яйца.
Най- пудинг , което ние знаем, чревоугодници добре, е подготовка обикновено се базира на мляко, захар, брашно, а понякога и яйца, обогатени с различни ароматизиращи съставки . Любопитното е, че терминът не е роден да се отнася за сладка рецепта, а за пикантна . Етимологията на термина пудинг всъщност произлиза от латинското botellus, животински черва, които първоначално са били използвани за приготвяне на солени колбаси или пудинги с богата енергийна стойност.
От вулгарно умалителния botellinus произлиза френският будин, който първоначално все още е посочвал приготвяне на шаркутери : през 14 век всъщност бладинът на будин е вид наденица, а на boudin noir разнообразие от черен пудинг . Всички тези препарати биха се развили само през 1700 г. във видовете сладки пудинги, известни днес, запазвайки само меката консистенция на деликатесовите продукти.
Семейството пудинги включва кремове за чаши, карамелени кремове, баварски кремове , но сред различните варианти на реализация, в момента най-популярният пудинг със сигурност е класическият шоколадов пудинг, съставка, която обаче не присъства в рецептите от края на 19 век.
Пудингът е много популярен продукт във Венето , използван не само като десерт, но и като основно ястие; мляко, мед, ориз, стафиди, брашно и захар бяха смесени, което го направи много богат. В същия период вареният пудинг е бил и ежедневната храна на Кралския флот във Великобритания.
Един древен персийски десерт , на Shol Ел-Zard, направена за празника на имам Хюсеин е друг вид сладък пудинг, направен от сварени ориз, шафран, бадеми и шам фъстък. Турската кухня предлага и вариант на този десерт, Ноевият пудинг: вид сладка и гъста супа, която съдържа сушени плодове и зърнени храни.
В Северна Америка пудингът е кремообразен десерт, приготвен изключително с мляко и яйца. Сервира се с бита сметана и плодове (обикновено червени боровинки). Вместо това в Южна Америка много десерти се основават на европейски пудинг с добавка на екзотични плодове и лесно се комбинират с кремообразни сирена.
Ако това кратко пътуване до маси по целия свят ви е накарало водата в устата, ние ви предлагаме рецептата да направите най-известната версия на десерта, шоколадовата, благодарение на Thermomix.
За да приготвите ваниловия пудинг , добавете 2 яйца и пакетче ванилин към посочените съставки. Разбийте яйцата и захарта за 30 сек. в vel. 5. Добавете царевичното нишесте и разбъркайте за 30 сек. в vel. 4. Съберете сместа от краищата с шпатула и повторете: 30 сек., Вел. 4. Изсипете млякото и ванилията в каната и гответе 7-8 мин., 100 °, скорост. 4.
- Добив: 12 форми
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 10 минути
Съставки
- 1 литър мляко
- 150 грама царевично нишесте
- 150 грама захар
- 50 грама горчиво какао
Подготовка
- Сложете захарта, какаото, царевичното нишесте в кана и добавете млякото 10 мин. / 100 ° / Vel. 3-4.
- Изсипете във форми за пудинг, оставете да се охлади и хладилник за поне 3 часа
- Сервирайте направо от хладилника.